Resept təfərrüatı

Name: Sarımsaq və karides shumai dumplings
Yield: 8
Cuisine: çinli
Ingredients: 250,0000 g fresh scallop meat, cleaned; 250,0000 g shrimps, peeled and cleaned; 12,0000 tPcs cabbage leaves, cleaned; 12,0000 tPcs scallions, finely chopped; 20,0000 tPcs coriander leaves, finely chpped; 15,0000 ml soy sauce; 3,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 10,0000 ml rice vinegar; 5,0000 g corn starch; 1,0000 tPcs ginger root, peeled and finely chopped; 15,0000 ml sesame oil; 5,0000 g white sugar; 2,0000 g black pepper, ground; 1,0000 tPcs egg white; 60,0000 tPcs wonton wrappers, cut in 8cm rounds; 1,0000 g soy dipping sauce; 4,0000 tPcs

Balıq Sarımsaq və karides shumai dumplings

26. 11. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

00:05 hs:dd

90 °C

80 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad	Dəyər	Vahid
tarak	250	g
karides	250	g
kələm	12	əd
soğan	12	əd
təzə keşniş	20	əd
soya sousu	15	ml
sarımsaq dişi	3	əd
düyü sirkəsi	10	ml
qarğıdalı nişastası	5	g
təzə zəncəfil	1	əd
küncüd yağı	15	ml
irmik şəkəri	5	g
üyüdülmüş qara bibər	2	g
yumurta ağı	1	əd
wonton sarğıları	60	əd
soya sousu	1	g
Cəfəri	4	əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	51,9 kJ
Karbohidrat	1,9 g
Yağ	0,3 g
Zülal	9,7 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. Təmizlənmiş və qabaqlarından ayrılmış karides və sarımsaqı birləşdirin və kələm zolaqları, soğan, keşniş, soya sousu, sarımsaq, düyü sirkəsi, qarğıdalı nişastası, zəncəfil, susam yağı, şəkər, istiot və yumurta ağı ilə birlikdə bir qaba köçürün.
2. Bir qabda və ya tepsidə daha çox qarğıdalı nişastası səpin.
3. Hər bir qabı 8 sm dairələr şəklində kəsmək və bir xörək qaşığı karides dolması ilə doldurmaqla doldurun, kənarlarını bir az su ilə fırçalayın.
4. Qabı dolmanın ətrafında qatlayın və formalaşdırmaq üçün sıxın və tavanın içində qoyun.
5. Mətbəx sobasını 90°Cdə buxarda qurun.
6. Delikli soba qabını kələm yarpaqları ilə düzün və üstündə dumplinqləri yerləşdirin.
7. 5 dəqiqə buxarda bişirin.
8. Daldırma sousu ilə xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar