Resept təfərrüatı

Digər İsrailli ərik şorbası tüstülü trutla və zerdeçal kartofları ilə

25. 11. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Digər

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:10 hs:dd

50 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad	Dəyər	Vahid
soğan	100	g
topinambur	400	g
kartof	150	g
kərə yağı	100	g
toyuq bulyonu	1,2	kg
ikiqat krem	300	ml
alabalıq, fileto	1600	g
duz	1	g
üyüdülmüş qara bibər	1	əd
kəklikotu	1	g
zəfəran, çapıq	1	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	496,2 kJ
Karbohidrat	13,8 g
Yağ	31,7 g
Zülal	40,4 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. Balığı filetləyin və sümüksüzləşdirin. Yüngülcə duzlayın.
2. Soba 50°C-də havalandırma rejiminə qurun.
3. Trut filetlərini GN-də yerləşdirin və sıx şəffaf film ilə örtün. Şəffaf filmdə dəliklər açın və bir tüstü silahı ilə otla tüstülədin.
4. Şəffaf filmi çıxarın və 10 dəqiqə bişirin.
5. Kartofları 200ml toyuq bulyonu və zerdeçal ilə qaynadın.
6. 70g kərə yağında doğranmış soğanları qovurun. Təmizlənmiş və doğranmış İsrailli ərikləri əlavə edin və 5 dəqiqə daha davam edin.
7. Qalan toyuq bulyonunu tökün və 20 dəqiqə bişirin.
8. İkiqat qaymaq əlavə edin, 5 dəqiqə daha qaynadın.
9. Şorbanı isti qarışdırıcıda püre halına gətirin və qalan 30g kərə yağı ilə tamamlayın.
10. Incə süzgəcdən keçirin.
11. Tüstülənmiş balığı bir şorba qabına çırpın, üstünü zerdeçal ətirli kartoflarla örtün və isti şorbanı üzərinə tökün.
12. Yanında çörək ilə xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar