Resept təfərrüatı

şirniyyat Tam buğday çörəyi

22. 7. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: şirniyyat

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
230 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

00:08 hs:dd

205 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 12

ad	Dəyər	Vahid
tam taxıllı buğda unu	500	g
kərə yağı	60	g
təzə maya	17	g
Şəkər	12	g
su	350	g
duz	18	g
kimyon toxumu	3	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	189 kJ
Karbohidrat	27,7 g
Yağ	5 g
Zülal	5,9 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Unu qarışdırma qabına tökürük və ortasında çuxur açırıq. Oraya bir qədər su tökürük, maya parçalayırıq və şəkər əlavə edirik. Qabın üzünü örtürük və 15 dəqiqə isti yerdə saxlayırıq.
Maya qıçıldayanda, qalan suyu, yağı və duz əlavə edirik. Elastik xəmir yoğururuq və onu təmiz bir dəsmalla isti yerdə təxminən 1 saat mayalamağa qoyuruq.
Mayalanmış xəmirin 12 bərabər hissəyə bölürük və hər birindən top düzəldirik. Topu üçbucaq formasında yayırıq və sonra çörək şəklinə gətirib bükürük.
Hər çörəyi yüngülcə qıvrırıq və kifayət qədər aralıqlarla çörək qabına düzürük.
Çörəkləri təmiz dəsmalla örtürük və hələ 15 dəqiqə mayalanmağa qoyuruq.
Pişirmədən əvvəl çörəkləri su ilə (yaxud çırpılmış yumurta ilə) sürtürük və susam və ya kimyon ilə səpirik.
Qaydalara uyğun qabda bişiririk.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

perforasiya edilmiş_alüminium_lövhə_teflonla_örtülmüş