Resept təfərrüatı

Quş Coq au vin

21. 7. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: Fransız dili

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 135 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 02:00 hs:dd
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad Dəyər Vahid
quru qırmızı şərab 2,5 l
qırmızı soğan 2 əd
kök 2 əd
kərəviz çubuqları 2 əd
mixək 6 əd
bütün qara bibər 20 əd
buket qarni 1 əd
bütün toyuq 2 əd
duz 5 g
əlavə bakirə zeytun yağı 30 ml
kərə yağı 60 g
adi buğda unu 30 g
donuz 200 g
göbələk 500 g
inci soğan 24 əd
irmik şəkəri 10 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 7, 9
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 294,5 kJ
Karbohidrat 5,9 g
Yağ 28,7 g
Zülal 2,8 g
Su 0 g

İstiqamətlər

1. Toyuqu 2 l şərabda 12 saat marinatlayın
(sonra üçün ehtiyat 500ml), qalın xırda doğranmış qırmızı soğan, dilimlənmiş yerkökü, kərəviz,
mixək, bibər noxudları və buket qarni
2. Toyuq ətini çıxarın və qurudun - içəridən və xaricdən
3. Marinadı süzün və həm maye, həm də ehtiyat edin
bərk məzmunu ayrıca. mixəkləri seçin və
buket garni, sonuncunu ehtiyatda saxlayır
4. Quşları orta odda evoda dadın və qızardın
Hollandiyalı sobada gözəl qızılı rəng əldə edənə qədər
5. Eyni Hollandiya sobasında tərəvəzləri yumşaldın
orta istilik və bir neçə sonra un üzərinə səpin
dəqiqə. Un çəkilməyə başlayana qədər qarışdırmağa davam edin
qızılı rəng
6. İstiliyi artırın və şoraba maye tökün.
Bir neçə dəqiqə qaynamağa icazə verin və çıxarın
istidən
7. Fırını 120°C-də quru istiliyə qoyun
8. Hollandiya sobasını sobaya köçürün və bişirin
2 saat və ya toyuq yumşaq olana qədər
9. Bu vaxt bekonu kərə yağında qızardın və kənara qoyun
10. Qalıq yağ ilə eyni tavada, sote edin
göbələk və bir kənara qoyun
11. Həmişə eyni tavada mirvari soğanı qızardın,
getdikcə şəkər və bir az duz əlavə edin.
Bir az su ilə təmizləyin, istiliyi azaldın, qaynatın
və sousa qədər azaldın
12. Qalan qırmızı şərabı yarıya qədər azaldın
13. Toyuqu mayedən, hissədən çıxarın
Bişir və saxla funksiyasından istifadə edərək saxlayın
14. Hollandiya sobasından mayeni süzün və əlavə edin
azaldılmış şərab və siz olana qədər azaltmağa davam edin
fakturadan məmnundur
15. Sosa göbələk, soğan və donuz əlavə edin,
düzgün ədviyyat və toyuq üzərinə tökün
xidmət etməzdən əvvəl

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar