Resept təfərrüatı

Name: Donuz və əsrin yumurtası xörəyi
Yield: 8
Cuisine: çinli
Ingredients: 3,0000 l light vegetable stock; 400,0000 g basmati rice; 20,0000 ml soy sauce; 10,0000 ml vegetable oil; 15,0000 ml rice wine; 300,0000 g pork loin, cut into thin strips; 4,0000 tPcs preserved duck eggs; 1,0000 tPcs spring onion, thinly sliced (lengthwise)

Balıq Donuz və əsrin yumurtası xörəyi

19. 7. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

00:20 hs:dd

99 °C

50 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad	Dəyər	Vahid
tərəvəz suyu	3	l
basmati düyü	400	g
yumşaq soya sousu	20	ml
bitki yağı	10	ml
düyü şərabı	15	ml
sümüksüz donuz əti	300	g
konservləşdirilmiş ördək yumurtaları	4	əd
soğan	1	əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	278,4 kJ
Karbohidrat	37,9 g
Yağ	9,5 g
Zülal	9,4 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. Düyünü yuyun və soyuq suda 1 saat isladın, sonra süzün.
2. Donuzu düyü şərabı və soya sousunda marinad edin.
3. Sobaları 100°C-də tam buxar rejiminə qoyun.
4. Düyünü GN konteynerinə qoyun, bulyonu və donuzu əlavə edin.
5. 20 dəqiqə bişirin və ədviyyat əlavə edin.
6. Qorunmuş yumurtanı soyun və dörd hissəyə bölün.
7. Çiyələk yumurtası ilə bəzəyərək xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar