Resept təfərrüatı

Name: Noxud və mərci tərəvəz şorbası
Yield: 8
Cuisine: İngilis dili
Ingredients: 50,0000 ml evoo; 1,0000 tPcs large onion, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 20,0000 g ground cumin; 15,0000 g chili powder; 6,0000 g dried ginger, ground; 1,0000 kg ripe tomatoes, peeled, cored and chopped; 2,0000 l vegetable stock; 150,0000 g dried chickpeas; 150,0000 g dried brown lentils; 1,0000 tPcs finely grated lemon rind; 30,0000 ml lemon juice; 10,0000 g finely chopped fresh coriander leaves

Tərəvəz Noxud və mərci tərəvəz şorbası

12. 4. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Tərəvəz

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
105 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

01:00 hs:dd

90 °C

50 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad	Dəyər	Vahid
əlavə bakirə zeytun yağı	50	ml
soğan	1	əd
sarımsaq dişi	4	əd
üyüdülmüş kimyon	20	g
çili tozu	15	g
qurudulmuş zəncəfil	6	g
pomidor	1	kg
tərəvəz suyu	2	l
noxud	150	g
qurudulmuş qəhvəyi mərcimək	150	g
limon qabığı	1	əd
əhəng suyu	30	ml
təzə keşniş	10	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	169,7 kJ
Karbohidrat	26,6 g
Yağ	1,8 g
Zülal	9,9 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. Noxudu və mərcləri 6 saat suya qoyun. Süzün və yuyun.
2. Soğanı orta istilikdə holland sobasında yumşaldın, sarımsaq, kimyon, acı bibər və zəncəfil əlavə edin - bir dəqiqə daha bişirin.
3. İstiliyi artırın və bir az bulyon ilə deqlaze edin.
4. Soyulmuş, mərkəzi çıxarılmış və doğranmış yetişmiş pomidorları, qalan bulyonu, noxudu
və mərcləri əlavə edin. Qazan qaynamağa başlayanda dərhal çıxarın.
5. Fırmanı 90°C-də buxar rejiminə qoyun.
6. 60 dəqiqə və ya paxlalı bitkilər yumşalana qədər bişirin.
7. Limon qabığını, limon suyunu və keşniş əlavə edin.
8. Dadını düzəldin və acı bibər əlavə edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar