Resept təfərrüatı

Mal əti Malət hamilə

25. 3. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

80 %

Vaxt

02:30 hs:dd

145 °C

80 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
döş əti	1500	g
duz	35	g
rəngli bibər	2	g
otlar	2	g
roll	200	g
süd 3,5%	250	g
kərə yağı	150	g
toyuq yumurtası	120	g
üyüdülmüş ağ bibər	1	g
muskat qozu	1	g
cəfəri budağı	8	g
kərə yağı	0	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	478,9 kJ
Karbohidrat	13,7 g
Yağ	30 g
Zülal	37,2 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Biz maləti sümüklərdən təmizləyirik. Bıçaqla malətin ortasında bir cib açırıq, burada hazırladığımız içliyi yerləşdiririk.

İçlik:
İçmək üçün xırda doğranmış çörəyi azca südlə isladırıq və qısa müddətə islanmağa buraxırıq.
Tərkibin yarısını yumurta sarısı, əzilmiş istiot, quru otlarla qarışdıraraq, tədricən duz, doğranmış cəfəri və çırpılmış ağı əlavə edərək yoğururuq. Hamısını yüngülcə qarışdıraraq birləşdiririk ki, kompaktda içlik alınsın.

Malətin cibinə içliyi yerləşdiririk və ip ilə bağlayırıq.
Gastronorm qaba doğranmış sümükləri qoyuruq, onların üzərinə doldurulmuş maləti yerləşdiririk, su əlavə edirik və göstərilən proqramda yumşalana qədər bişiririk.
Bişirmə zamanı maləti çeviririk, su əlavə edirik və su ilə doldururuq.
Yumşaq bişmiş maləti çıxarırıq, daha sonra sobada şirəni hazırlamaq üçün sobada qızardırıq.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar