Resept təfərrüatı

Mal əti Malət qızardılmış ət parçaları bir gecə

25. 3. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

90 %

Vaxt

16:30 hs:dd

97 °C

40 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
işgəncə	700	g
su	6000	g
yabanı ədviyyatlar	5	g
soğan	100	g
sarımsaq	35	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	76,4 kJ
Karbohidrat	1,8 g
Yağ	0,8 g
Zülal	10,9 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Yaxşı yuyulmuş malət ət parçalarını tam GN 100mm hündürlükdə bir qaba qoyuruq və parçaların üzərinə qaynar su tökürük ki, onlar üzə çıxmasın.
Dadını artırmaq üçün vəhşi ədviyyatlar, duz, soğan və sarımsaq əlavə edib konvektomata qoyuruq və bişiririk.

Biçdikdən sonra soyuduruq və istənilən ölçüdə doğrayırıq.
Bulionu şorba və ya sous üçün suğurmaqda istifadə edə bilərik.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar