Resept təfərrüatı

Mal əti Vyana qabığı

28. 1. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: çex

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 180 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
90 %
time icon Vaxt
time icon 01:25 hs:dd
probe icon 150 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
qovrulmuş mal əti 1500 g
duz 30 g
üyüdülmüş qara bibər 1 g
tam yağlı xardal 45 g
məlhəm 150 g
soğan 600 g
pomidor püresi 25 g
adi buğda unu 35 g
quru qırmızı şərab 200 ml
su 3000 ml
kəklikotu 2 g
kərə yağı 100 g
üyüdülmüş şirin paprika 5 g
çörək qırıntıları 75 g
adi buğda unu 75 g
bitki yağı 200 ml

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 10
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 814,2 kJ
Karbohidrat 20,3 g
Yağ 41,7 g
Zülal 33,1 g
Su 0,3 g

İstiqamətlər

Qovurmadan dilimlər kəsdik, kənar pərdələri kəsdik və onları vurduq, dilimləri xardal, duz, istiot ilə ovuşdurduq və piydə qızardırıq.
Qızardılmış dilimləri tam 100 mm hündürlükdə qastro konteynerinə yığırıq.
Hazırlanmış soğanın yarısını qızılı rəngə qədər qızardın, püresi əlavə edin, sonra un ilə tozlayın və bir müddət sote edin və bulyon və ya su ilə örtün, duz, istiot, xardal, qırmızı şərab və göyərti əlavə edin, bu şəkildə hazırlanmış qatılaşdırılmış suyu tökün. qovrulmuş qovruğun üzərinə və yuxarıdakı proqram üzrə əvvəlcədən isidilmiş kombi sobasına qoyun.
Dəyirmi doğranmış soğanı qızdırılan yağda qızardın və un və paprika ilə çörək qırıntılarına atın və qızılı qədər qızardın.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar