Resept təfərrüatı

Vegetarian yeməkləri Petersilien kökü krem supası ilə Sükam

11. 1. 2021

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: alman dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 200 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Petersilienwurzelcremesuppe - anbraten

1
Kombi Rejimi
25 %
time icon Vaxt
time icon 00:03 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

wenden

2
Kombi Rejimi
25 %
time icon Vaxt
time icon 00:03 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

ablöschen

3
Kombi Rejimi
25 %
time icon Vaxt
time icon 00:02 hs:dd
probe icon 140 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Brühe auffüllen

4
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:40 hs:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Sahne hinzugeben

5
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Gebackene Medjol mit Feta - vorheizen auf 230°C

6
Kombi Rejimi
20 %
time icon Vaxt
time icon 00:03 hs:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
cəfəri kökü 750 g
kartof 250 g
təmizlənmiş kərə yağı 75 g
soğan 125 g
pırasa 2 əd
Cəfəri 25 g
noilly prat 60 ml
quru ağ şərab 250 ml
tərəvəz suyu 1400 ml
dəniz duzu 30 g
bibər ağ bütöv 4 g
muskat qozu 2 g
krem 12% 500 ml
pancetta 20 əd
medjool tarixləri 20 əd
feta pendiri 100 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 172,2 kJ
Karbohidrat 14,1 g
Yağ 10,5 g
Zülal 4,8 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Petersilien kökü krem supası: Petersilien kökünü və kartofu soyun və iri kubiklərə kəsin. Açıq soğanları soyun və eyni zamanda iri kubiklərə kəsin.
Teflon qabda Kombi buxar altında 180°C / 25% rütubət / 100% ventilyator sürətində əvvəlcədən qızdırın, sonra kökü, kartofu və soğanları orada yüngülcə şəffaflaşana qədər 6 dəqiqə qovurun və vaxtın yarısında bir dəfə qarışdırın.
Sonra temperaturu 140°C-yə endirmək və digər parametrləri eyni saxlamaqla ağ şərabla deglase etmək, 2 dəqiqə azaltmaq.
Sonra buxar rejiminə keçin və tərəvəz suyu / ədviyyatlar əlavə edin və 40 dəqiqə buxarda bişirin. Krem ilə doldurun və daha 10 dəqiqə buxarda bişirin.
Süpaidan sonra pürə halına gətirin və süzün, lazım gələrsə, bir daha dadını yoxlayın.

Biologik dolu Medjol Sükamlar: Sükamları uzunluğu boyunca yarıya qədər kəsin, daşını çıxarın və bir uzun Feta parçası ilə doldurun, Sükamı sıxıb Pancetta (20 dilim) ilə sarın və möhkəm bükün. Pancettanın üstündəki tərəfi aşağıya doğru olan yapışqan tava qoyun və Kombi buxar altında 220°C / 20% rütubət / 100% ventilyator sürətində 3 dəqiqə qızardın.

Dekorasiya: Cəfəri və yaşıl soğanı (2 ədəd) ince zolaqlara və halqalara kəsin və supanın üzərinə qoyun.