Resept təfərrüatı

1. Mayalı suyu az miqdarda süd ilə qarışdırırıq, şəkər tozu, un əlavə edirik və mayanın əzməsinə icazə veririk, bu təxminən 10 dəqiqə çəkir.

2. Kərə yağı qalan şəkərlə birlikdə mikserlə çalırıq, sarısı, duz, limon qabığı, darçın və vanil əlavə edirik. Sonra isti südü əlavə edərək yenidən çalırıq. Sarı qarışığı süzülmüş una əlavə edir və mayalanmış mayanı əlavə edirik. Bu qarışığı ən azı 10 dəqiqə yaxşıca yoğururuq, xəmir əl qabına yapışmamalıdır. Yoğurma zamanı xəmirə bir az un əlavə edə bilərik. Sonra, xəmirin iki qatına çıxması üçün, ən azı bir saat dəsmal ilə örtərək qaldırırıq.

3. Mayalanmış xəmiri kişmiş və qozla qarışdırırıq, yoğururuq, yayırıq və doqquz eyni uzunluqda parçaya bölürük. Bu parçaları eyni qalınlıqda uzun çubuqlara yoğururuq.

4. Şirniyyatı hazırladığımız qəlibdə mərkəzdən başlamaqla hörməyə başlayırıq - gözəl bir forma alınacaq. Aşağı sıra dörd çubuqdan hörülür. Üstü açıq olan əllərin arxa tərəfi ilə hörülmüş nazik toxuma yuyulmuş unla bir yer açırıq, burada ikinci sırayı yerləşdiririk: əlavə üç çubuqdan hörülmüş toxuma. Sonuncu sıranı iki çubuqdan hörürük, ikinci sıranın üzərinə yerləşdiririk və uclarını şirniyyatın altına qatlayırıq.

5. Şirniyyatı təxminən 10 dəqiqə qəlibdə yenidən mayalandırırıq. Sonra, onu çalınmış yumurta ilə fırçalayırıq və suya batırılmış badam dilimləri ilə səpirik (bişirərkən yanmır). Hər bir şirniyyat qatını bir neçə damcı ilə çuxurlama edirik ki, şirniyyat yayılmasın. Sonra, daha əvvəl qeyd olunan proqramda bişiririk.

6. İsti şirniyyatı dərhal 3 yemək qaşığı su ilə qarışdırılmış rom ilə fırçalayırıq və pudra şəkəri səpirik (şirniyyat məhv olmamalıdır) - parlayacaq və ətri gözəl olacaq.