Resept təfərrüatı

Ov əti Duzlu bişirilmiş donuz

25. 3. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Ov əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:30 hs:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlít pivem či vínem

2
Kombi Rejimi
50 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon94 °C
probe icon 155 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Dopékám na kůrku

3
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:30 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
qaban cinahı 2000 g
duz 25 g
sarımsaq 45 g
soğan 250 g
tünd pivə 500 g
su 700 g
adi buğda unu 30 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 262,8 kJ
Karbohidrat 7,1 g
Yağ 6,9 g
Zülal 40,1 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Duzlu donuzu duzluyuruq və gecə ərzində soyuducuda marinad etməyə qoyuruq, sonra onu emal olunan GN-ə qoyuruq, qalan inqrediyentləri əlavə edirik və əvvəlcədən qızdırılmış konvektomata qoyuruq, temperatur sonda daxil edirik və buğlamağa başlayırıq.
Biçim prosesinin sonunda pivə və ya şərab və su əlavə edirik.
Bişirmənin sonunda mayenin üzərinə yağlı qızartma üçün tavanın içində daxil edirik və dadına baxırıq.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar