Resept təfərrüatı

Ət qiyməsi Kəsilmiş ət

25. 3. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Ət qiyməsi

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

00:15 hs:dd

99 °C

50 %

Podlít vodou

Kombi Rejimi

90 %

Vaxt

00:30 hs:dd

155 °C

80 %

İsti hava rejimi

7 %

Vaxt

00:10 hs:dd

180 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
sümüksüz ön mal əti	250	g
mal əti xörəkləri	250	g
donuz əti kəsilir	250	g
soğan	50	g
sümüksüz donuz əti	250	g
duz	20	g
su	150	g
roll	225	g
süd 3,5%	90	g
toyuq yumurtası	40	g
sarımsaq	30	g
üyüdülmüş qara bibər	5	g
donuz	100	g
şişman	250	g
məlhəm	100	g
su	600	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	557,7 kJ
Karbohidrat	15,8 g
Yağ	44,4 g
Zülal	23,5 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Briçkaları kiçik kubiklərə kəsirik, südlə isladırıq və 30 dəqiqə şişməyə qoyuruq. Ətə onların içərisinə qaqaş ətləri əlavə edirik, bütün digər inqrediyentləri əlavə edirik, briskele və heç nəyi yoğurmuruq. Sarımsağı sıxdırırıq, bibərləri və donuz ətini xırda doğrayırıq.

Nəmlənmiş əllərlə iki kolbasa hazırlayırıq, kütləni bir neçə dəfə makiyajına vururuq ki, bütün artıq havanı çıxaraq. Briskeleyi makiyaja açırıq, kolbasanı içəri qoyuruq və dolayırıq.

Biçən tavanı yağla yağlayırıq, bir az su əlavə edirik və isidilmiş sobaya qoyuruq. Çıxarılmamış bişiririk təxminən 1 saat. Bişirərkən bəzən ət suyu ilə yağlayırıq və lazım olduqda su əlavə edirik.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar