Resept təfərrüatı

Desertlər Şaftalı kompotlu və xama ilə pancake

18. 9. 2020

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 205 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:05 hs:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
süd 3,5% 375 ml
adi buğda unu 250 g
toz şəkər 30 g
toyuq yumurtası 1 əd
təzə maya 12 g
limon qabığı 5 g
qalın krem 18% yağ 10 g
təzə şaftalı 3 əd
ağcaqayın siropu 100 ml

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 104,4 kJ
Karbohidrat 21,5 g
Yağ 0,7 g
Zülal 2,8 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Bütün inqrediyentləri birlikdə qarışdırın və gecəni soyuducuda süzülməyə qoyun.
Ertesi gün, qızartmadan 40 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarın.
Retigo kombi sobasını isti hava rejimində 190°C, 5 dəqiqə, fan sürəti 90% olaraq təyin edin.
Retigo snackini yağlayın və pancake qarışığını fərdi forma ilə qoyun.
İlk əvvəl qızdırma tamamlandıqdan sonra GN konteynerini sobaya yerləşdirin. 4 dəqiqədən sonra pancake-ləri çevirin və qapını bağlayın.
Şaftalı kompotu üçün, şəkər əmələ gətirin, sonra kiçik kub şəkillərində doğranmış şaftalıları əlavə edin, ulduz anis əlavə edin və şaftalılar su sərbəst buraxana və yumuşaq olana qədər diqqətlə bir neçə dəfə qarışdırın.
Pancake-i boşqaba alın, kompotu üzərinə qoyun, xamanın quenellası ilə bəzəyin və bir neçə damla şəkər siropu əlavə edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Snack

Vision Snack