Resept təfərrüatı

Tərəvəz Fırınlanmış badımcan kuskusla doldurulmuş, rendelenmiş parmesan ile üzeri kaplanmış

25. 3. 2021

Müəllif: Pavel Gaubmann

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Tərəvəz

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 195 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombi Rejimi
30 %
time icon Vaxt
time icon 00:07 hs:dd
probe icon 140 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
badımcan 5 əd
zeytun yağı 100 ml
duz 20 g
üyüdülmüş qara bibər 2 g
kuskus 500 g
qırmızı bibər 150 g
təzə göbələklər 150 g
tərəvəz suyu 750 ml
kəklikotu 5 g
parmesan pendiri 100 g
gouda pendiri 100 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 808,5 kJ
Karbohidrat 34,5 g
Yağ 6,5 g
Zülal 13,8 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Badımcanı yıkayıp, ikiye kesiyoruz, hafif tuzluyoruz, suyunu salması için bırakıyoruz. Sonra kurutuyoruz, etini kesiyoruz ve tekrar tuzluyoruz, karabiberliyoruz, zeytinyağı ile yağlıyoruz ve etini fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Kırmızı biber ve mantarları küçük küpler halinde doğruyoruz, tuzluyoruz, zeytinyağı ile ıslatıyoruz, badımcan ile birlikte konveksiyonlu fırına koyuyoruz ve 180°C'de 15 dakika pişiriyoruz (kırmızı biber ve mantarları yaklaşık 7 dakikadan sonra çıkarıyoruz). Badımcanın soğumasını bekliyoruz, etini kabuğundan ayırıyoruz. Badımcan etini iri olarak eziyoruz.

Karışım - bir kaseye kuskusu koyuyoruz, zeytinyağı ile ıslatıyoruz, karıştırıyoruz, kaynar sebze suyu ile üzerini kapatıyoruz, yaklaşık 5 dakika dinlendiriyoruz. Sonra badımcan etini, fırınlanmış biberi, mantarları, rendelenmiş %40 yağlı gouda peynirini, taze kekik ekliyoruz, tuzluyoruz, karabiberliyoruz ve hepsini iyice karıştırıyoruz.

Karışımı badımcan kabuklarına dolduruyoruz, rendelenmiş parmesan ile üzerini kaplıyoruz, tepsiye yerleştiriyoruz ve konveksiyonlu fırında altın rengi alana kadar pişiriyoruz.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Emayeli qablar

Emayeli qablar