Resept təfərrüatı

Quzu Qoyun əti Tərəvəz üzərində qoyun əti

12. 8. 2020

Müəllif: Pavel Gaubmann

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Quzu Qoyun əti

Mətbəx: çex

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 245 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 00:07 hs:dd
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Kombi Rejimi
80 %
time icon Vaxt
time icon 02:30 hs:dd
probe icon 130 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
quzu baldırı 10 əd
kök tərəvəzlər 650 g
soğan 200 g
duz 30 g
zeytun yağı 150 ml
üyüdülmüş qara bibər 2 g
rozmarin 20 g
su 1 l

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 34,6 kJ
Karbohidrat 6,9 g
Yağ 0,3 g
Zülal 0,9 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Yuyulmuş dizləri qurutun, duz və istiot edin. Təmizlənmiş tərəvəzləri və soğanları kublar şəklində doğrayın və emaye ilə örtülmüş GN 1/1 100 mm qaba qoyun. Yağla çiləyiniz. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və qızarana qədər qızardın. Sonra dizləri və tərəvəzləri su ilə örtün, bir budaq rozmarin əlavə edin və birləşmiş rejimdə 130°C / 80% buxarda təxminən 2 saat qaynadın (bişirin). diz bişərkən şirəni üzərinə tökün və su ilə doldurun. Yumşaq dizləri çıxarın, suyu qızartma qabı ilə qalınlaşdırın, qaynatın, mövsüm, incə bir ələkdən süzün. Süfrəyə verərkən təzə kök tərəvəzləri ağardırıq, yağda qızardırıq. Sousu dizin üzərinə tökün, ətrafına tərəvəzləri qoyun.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Emayeli qablar

Emayeli qablar