Resept təfərrüatı

Quş Aşamalı pişirilmiş ördek butları yağında

14. 4. 2020

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

90 %

Vaxt

12:00 hs:dd

82 °C

50 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
ördək budu	2,5	kg
duz	0,03	kg
kimyon toxumu	0,02	kg
alma	0,25	kg
soğan	0,25	kg
quru qırmızı şərab	0,15	l
sarımsaq	100	g
məlhəm	1200	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	1983,8 kJ
Karbohidrat	8,7 g
Yağ	199,3 g
Zülal	36,5 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Temizlenmiş ördek butlarını (veya parçalarını) tuzlayıp baharatlayarak 100mm yüksekliğindeki GN'ye yerleştiriyoruz. İsteğe bağlı olarak elma, soğan, sarımsak ekleyebiliriz, su ve kırmızı şarapla sulayıp konvektomatta yavaşça pişiriyoruz.

Daha sonra yağı ve suyunu süzüp, altın rengi alana kadar kızartıyoruz.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar