Resept təfərrüatı

Desertlər Dukátdan bişirilən börek

7. 4. 2020

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 195 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:08 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:12 hs:dd
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
təzə maya 0,05 kg
irmik şəkəri 0,12 kg
süd 3,5% 0,75 l
adi buğda unu 1,2 kg
toyuq yumurtası 3 əd
limon qabığı 0,02 kg
duz 0,01 kg
kərə yağı 0,35 kg

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 745,6 kJ
Karbohidrat 101,2 g
Yağ 31,6 g
Zülal 13,7 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Düzgün nizamda şəkər ilə bir az unla qarışdıraraq, ilıq süd ilə seyreltdiyimiz, unla bir qədər yığılmış xəmir mayası yaranır ki, onu qaldırmağa qoyuruq.

Qalan unun (bir azını yaymaq üçün kənara qoyuruq) içərisinə yumurta, qalan şəkər, incə rendedən keçirilmiş armud, tuz, 200 qram əridilmiş kərə yağı əlavə edirik, 10 hissə üçün. Qalan ilıq süd və qaldırılmış maya ilə bütün tərkibi yaxşıca qarışdırırıq.
Hazır xəmirin qaldırmağa qoyuruq.

Adətən, biz çörəkçiklər hazırlayırıq, bunları soba tepsisində yağlayırıq və bir-birinin yanında düzürük. Yenidən qaldırmağa qoyuruq, artıq emaye GN 40 mm hündürlüyündə və yuxarıda qeyd olunan proqramda bişirəcəyik.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar