Resept təfərrüatı

Name: Şrimp kroketləri
Yield: 8
Cuisine: ispan dili
Ingredients: 85,0000 g butter; 190,0000 g plain flour; 350,0000 ml milk; 150,0000 ml cream; 250,0000 g small prawns, cooked and peeled; 100,0000 ml vegetable or sunflower oil; 2,0000 tPcs eggs; 200,0000 g panko breadcrumbs

Balıq Şrimp kroketləri

11. 10. 2020

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: ispan dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
240 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

0 %

Vaxt

00:04 hs:dd

230 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad	Dəyər	Vahid
kərə yağı	85	g
adi buğda unu	190	g
süd 3,5%	350	ml
çırpılmış krem 33%	150	ml
karides	250	g
bitki yağı	100	ml
toyuq yumurtası	2	əd
panko çörək qırıntıları	200	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	280,9 kJ
Karbohidrat	36 g
Yağ	10,4 g
Zülal	9,7 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Doldurmağı hazırlamaq üçün, orta istilikdə bir qazana yağı əridin. 115g unu əlavə edin və təxminən bir dəqiqə bişirin. Tədricən süd və krem əlavə edin, daim qarışdıraraq topaqların olmamasını təmin edin. İstiliyi biraz artırın və sosu qaynayana qədər isidin. İstiliyi azaldın və sosu 5 dəqiqə yavaş-yavaş bişirin, tez-tez qarışdırın, bu vaxtə qədər qalınlaşmalıdır.
Şrimp əlavə edin və 1 çay qaşığı duz və bol miqdarda qara bibər ilə ədviyyatlayın. Bu qarışığı döşəməsi kağızlı bir çörək qabına yayın, üstünü çörək kağızı ilə örtün və soyumağa qoyun. Qarışığı 2 saatlıq soyuducuda bərkidmək üçün saxlayın.
Retigo kombi sobasını 0% isti hava rejimində 230C-yə qədər qızdırın. Qalan unu, yumurtaları və qırıntıları üç ayrı geniş qabda qoyun.
İki desert qaşığından istifadə edərək, şrimp qarışığından hər biri təxminən 20g ağırlığında olan səkkiz hissəni alın və unu içərisinə qoyun. Onları əllərinizlə sərt qox alacaqları şəklinə gətirin və hər birini çırpılmış yumurtaya batırın. Nəticədə, hər birini qırıntılarla tamamilə örtün. Qalan qarışıqla prosesi təkrarlayın.
Retigo bake GN konteynerini Retigo yağ silahından istifadə edərək nazik yağ qatı ilə püskürtün, kroketləri üzərinə qoyun və üstündən yağ ilə püskürtün. Retigo kombi sobasında təxminən 4 dəqiqə qovurun. Mətbəx kağızında süzün. Dərhal xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake