Resept təfərrüatı

Əvvəlcə xəmir hazırlayırıq. Böyük bir qabda un, maya və südü qarışdırırıq, tədricən qarışıq bərabər şəkildə qarışdırılana qədər. Üzərini örtüb, ən azı yarım saat isti yerdə saxlayırıq. Maya köpüklənəcək və içində baloncuklar olacaq.

Hazır maya içində yumurta əlavə edirik və yalnızca qarışana qədər yaxşıca çırpırıq. Ayrı bir qabda un, şəkər, duz qarışdırırıq və tədricən yumurtalı mayaya əlavə edirik. Hamısı birlikdə qarışır (bu, çətin olacaq), xəmir bərabər şəkildə islanana qədər. Xəmiri 5 dəqiqə dincə qoyuruq.

Tədricən xəmiri dörd kiçik parçaya kərə yağı əlavə edərək yoğururuq. Bu adi bir qaşıqla və ya xəmir qarışdırıcıda yoğurmaq üçün yetər. Kərə yağı xəmirə birləşənə qədər bir müddət çəkəcək. Hamar olduqdan sonra, onu yaxşıca 10 dəqiqə daha yoğurmaq lazımdır.

Əllərlə unlanmış bir masa üstündə (unu təkrar etməyin!), qarışdırıcıda yalnız belə davam edə bilərik. Hazır xəmir yumşaq, hələ də nəmli və gözəl şəkildə qabdan ayrılır. Yüngülcə yağ ilə yağlanmış bir qab hazırlayıb, içində hazır xəmiri yerləşdiririk. Üzərini örtərək, xəmir həcmini iki dəfə artırana qədər istidə saxlayırıq.

Daha sonra xəmir masa üzərinə çıxarılır və kəsilmiş bıçaqla 70g parçalara bölünür. Xəmiri barmaqlarımızla sıxaraq, onun içinə barmağınızı bükmək istədiyinizdə, bir tərəfdən yaxşıca sıxırıq (sıxılmış). Gözəl toplar hazırlayırıq, görünən yerdən sökük olmadan, bunları GN Vision Bake-a qoyuruq (kifayət qədər boşluq yaratmağı unutmayın, ən az 5 sm).

Orada üstü örtülü olaraq bir daha xəmirlənməli və təxminən bir saat çəkəcək.
Son on dəqiqə ərzində xəmirlənmiş bulka üstünü çırpılmış yumurta ilə yağlayırıq.

İlk hazırlığı unutmayın.