Resept təfərrüatı

Name: Şərab və morel göbələkləri ilə qızardılmış toyuq
Yield: 4
Cuisine: İngilis dili
Ingredients: 30,0000 g plain flour; 8,0000 tPcs chicken tights; 10,0000 g olive oil; 150,0000 g morel mushrooms; 2,0000 tPcs garlic cloves; 200,0000 ml sweet white wine; 200,0000 ml double cream; 100,0000 g butter; 1,0000 tPcs sweetheart cabbage shredded; 50,0000 g wild garlic; 400,0000 g dried noodles; 3,0000 g salt; 1,0000 g black pepper

Quş Şərab və morel göbələkləri ilə qızardılmış toyuq

11. 10. 2020

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
180 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:30 hs:dd

180 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 4

ad	Dəyər	Vahid
adi buğda unu	30	g
toyuq ayaqları	8	əd
zeytun yağı	10	g
morel göbələkləri	150	g
sarımsaq dişi	2	əd
şirin ağ şərab	200	ml
ikiqat krem	200	ml
kərə yağı	100	g
kələm	1	əd
yabanı sarımsaq	50	g
qurudulmuş əriştə	400	g
duz	3	g
üyüdülmüş qara bibər	1	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	604,3 kJ
Karbohidrat	87,2 g
Yağ	25,3 g
Zülal	13,2 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Unu duz və istiotla ədviyyatlandırın, sonra toyuq parçalarını ədviyyatlı unla tozlayın. Fırını 180°C-dək qabağa qızdırın.
Ağır və sobaya davamlı tavada yağı qızdırın. Toyuq parçalarını dəri tərəfi aşağıda qızarana qədər qızardın. Göbələkləri və sarımsağı əlavə edin. Şərabı əlavə edin və tavada olan əridilmiş qalıqla qarışdırın. Stoku əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin. Kremanın yarısını əlavə edin. Tavanı 30 dəqiqəlik müddət üçün sobaya qoyun. Toyuğun tam bişdiyini, içində çəhrayı izlərin olmadığını yoxlayın. Sosun tutarlılığını yoxlayın və istədiyiniz halda qalan kremi əlavə edin.
Yumşaq qapaqlı tavada yağı qızdırın. Kələm və dağ sarımsaq əlavə edin, bir az su ilə doyurun. Tavanın üstünü qapaqla örtün. 1 dəqiqə bişirin ki, yalnız yumşalsın, sonra duz və istiotla ədviyyatlandırın.
Makarunları qaynar su dolu bir tavada yumşaq olana qədər bişirin. Süzün, kərə yağı parçasını əlavə edin və duz və istiotla ədviyyatlandırın. Kələmi, dağ sarımsağı və makaronları isinmiş boşqablara qoyun. Toyuq və sosu kənara əlavə edin və dərhal xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Pan