Resept təfərrüatı

Unu, şəkəri, ədviyyatları və limon qabığını böyük bir qabda qarışdırın. Sonra duzu və ildızı əlavə edin, onları qabın əks tərəflərinə yerləşdirin.
Yağı bir tavada əridin və südləri ayrı bir tavada isidin. Yağı və yarım istidəki südü quru inqrediyentlərin üzərinə əlavə edin. Yumurtanı əlavə edin və qarışığı bir yerə gətirmək üçün əllərinizi istifadə edin, qabın kənarlarından un əlavə edərək qarışdırmağa davam edin. Qalan südü tədricən əlavə edin ki, yumşaq, elastik xəmir hazırlansın.
Xəmiri yüngülcə unlanmış iş səthinə tökün. Xəmiri əllə yoğurun, sultananı xəmirdə yerləşdirin. 10 dəqiqə yüngülcə yoğurun ki, xəmirlər parlaq və elastik olsun və hamar bir top halına gəlsin. Yoğurma prosesi də qida mikserində xəmir çəngəllə edilə bilər.
Bir qabı yağılayın və xəmiri qabın içində yerləşdirin, folqa ilə örtün və 1½ saat boyunca isti bir yerdə istirahət etməyə qoyun, ya da həcmi ikiqat artana qədər.
Xəmiri unlu səthə tökün və 12 topa bölün. 1-2 çörək qabını kağızla düzün və topları trayda qoyun, onları bir-birinə yaxın yerləşdirərək bir az düzləşdirin.
Hər çörək trayını böyük təmiz polietilen torbaya qoyun, torbanın çörəklərə toxunmadığına əmin olun. Çörəklərin həcmi ikiqat artana qədər 40-60 dəqiqə saxlayın.
Fırını 190C-dək qızdırın.
Üstü üçün, bir qabda 100ml/3½fl oz su ilə unu əlavə edin. Qarışdıraraq bir pastaya çevirin və buzlanma torbasına qoyun.
Çörəklər qalxdıqda polietilen torbaları çıxarın və hər çörəyin üzərinə bir çarpaz düzün. 15 dəqiqə bişirin ki, açıq qızılı-brown olsun.
Qızılı şərbəti bir tavada əridin və çörəklər hələ isti ikən, çörəkləri bir az şərbətlə fırçalayın ki, gözəl bir parıltı versin, sonra bir tel rafda soyumağa qoyun.