Resept təfərrüatı

Balıq Balıq Parmentier

28. 2. 2026

Müəllif: Chloé Lasseron

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: Fransız dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 90 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon63 °C
probe icon 90 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:30 hs:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:35 hs:dd
probe icon 200 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
kartof 1,5 kg
kərə yağı 45 g
krem kremi 150 ml
Bütün süd 200 ml
təzə şüyüd 15 g
rəndələnmiş Emmental pendiri 150 g
cod 4x sümüksüz fileto 1 kg
duz 10 g
üyüdülmüş qara bibər 2 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 565,6 kJ
Karbohidrat 28,9 g
Yağ 9,6 g
Zülal 24,9 g
Su 4,2 g

İstiqamətlər

Poşedilmiş həftə filetini bişirin, iri hissələrə ayırın və şüyüd əlavə edin.

Kartofları soyun və perforasiya olunmuş GN qabında bişirin.

Kartofları əzin və kərə yağını, kremi, isti südü tədricən əlavə edərək hamar püresi əldə edin.

Bir qəlibi kərə yağı ilə yağlayın və şüyüd əlavə edilmiş balıq mühitini bərabər şəkildə altına yerləşdirin, kartof püresi ilə tamamilə örtün.

Rəndələnmiş emmental pendiri səpin və sobaya qoyun.


Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar