Resept təfərrüatı

Quzu Qoyun əti Gecə ərzində sous vide ilə zeytun və çorizo ilə doldurulmuş quzu

13. 5. 2025

Müəllif: Phil Smith

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Quzu Qoyun əti

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
50 %
time icon Vaxt
probe icon 58 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 
2
Qızıl toxunuş
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad Dəyər Vahid
Quzu Ayağı 2 kg
Zeytun 160 g
Chorizo 150 g
Təzə rozmarin budağı 20 g
Təzə kəklikotu - dəstə 20 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminlər: Folate, Niacin, Riboflavin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 736,6 kJ
Karbohidrat 2 g
Yağ 59,8 g
Zülal 67,3 g
Su 174,2 g

İstiqamətlər

Quzunun budunu sümükdən ayırın və sümüyü bir kənara qoyun. Sonra, tələb olunduğu kimi budu açın, quzunun üzərinə doğranmış çorizo və doğranmış zeytun qarışığını qoyun və hamarlamaq üçün ovuşdurun. Doldurma ilə birlikdə budu yuvarlayın, sonra sous vide torbasına qoyun. Quzunun üzərinə rozmarin və kəklikotu tumurcuqları əlavə edin, torbanı çevirin və digər tərəfə də eyni şeyi edin. Sümükləri budun yanına torbaya qoyun. İndi bacağı vakuumlayın. Budu tel rəfdəki retyqo sobasına qoyun və sobanı yuxarıda göstərilən birinci mərhələ üzrə bişirmək üçün təyin edin. Hazır olduğunuzda, quzunu sobadan çıxarın və sonra ikinci mərhələni (Qızıl Toxunu) seçin. İndi torbanı açın və quzu budunu və sümüyü çıxarın. Rozmarin və kəklikotu tumurcuqlarını çıxarın və budu Vision Bake tepsisinə qoyun və hazır olduqda sobaya daxil edin. Sümük sous üçün istifadə oluna bilər. Hazır olduqda, quzunu qovrulmuş yeni kartof və qarışıq tərəvəzlərlə xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake

paslanmayan_telli_rəflər

paslanmayan_telli_rəflər