Resept təfərrüatı

şirniyyat Vəhşi sarımsaqlı mayalı çörək

11. 10. 2020

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: şirniyyat

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Enjeksiyon

10 n

30 s

100 ml

İsti hava rejimi

0 %

Vaxt

00:30 hs:dd

205 °C

100 %

Kombi Rejimi

30 %

Vaxt

00:30 hs:dd

135 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
adi buğda unu	170	g
çovdar unu	170	g
tam taxıllı un	170	g
duz	20	g
balqabaq toxumu	50	g
qurudulmuş sarımsaq	4	g
çovdar mayası	150	g
su	500	ml

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1
Minerallar:
Vitaminlər:

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	254,7 kJ
Karbohidrat	43,8 g
Yağ	3,6 g
Zülal	8,8 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Müxtəlif növ unları qarışdırın, duz, qoz-fındıq və çöl sarımsaq və ya digər qurudulmuş otlar qarışığı əlavə edin.

Mayanın üzərinə yarım litr su əlavə edin. Bir qaba un tökün və hər şeyi qarışdırın. Qabı mikro-nazik torbaya qoyun və otaq temperaturunda bir gecədə qalxmasına icazə verin.

Yayma milini unla səpin və xəmiri yayın. Xəmiri spatula ilə bir neçə dəfə qatlayın. Qatlayarkən unun bir hissəsini xəmirə əlavə edin. Xəmiri 15 dəqiqə yayma milinin üzərində saxlayın. Sonra xəmiri düzbucaqlı çörək qabına köçürün. Üzərinə balqabaq toxumu səpin.

Yayma milini konveksiya sobasına qoyun, "Sübut et" proqramını seçin və qalxmasına icazə verin.

Yayma milini konveksiya sobasından çıxarın və Xəmir bölməsində "Çörək 800-1500 q" proqramını seçin. Əvvəlcədən qızdırdıqdan sonra çörəyi tavaya qoyub konveksiya sobasına qoyun və bişirin.