Resept təfərrüatı

Name: Ultimate Burger
Yield: 1
Cuisine: Digər
Ingredients: 400,0000 g; 150,0000 g; 150,0000 oz; 50,0000 g; 50,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 g

Mal əti Ultimate Burger

27. 3. 2025

Müəllif: Samuel Ashton

Şirkət: Retigo UK

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: Digər

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

vision smoker meat 0,5kg - 1kg

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:30 hs:dd

130 °C

70 %

place Ox cheeks in GN tray and cover with foil

Kombi Rejimi

70 %

Vaxt

04:30 hs:dd

140 °C

100 %

place burger on vision grill and flip half way

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:08 hs:dd

190 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 1

ad	Dəyər	Vahid
Brioche bulka	400	g
Öküz yanağı	150	g
Mal əti burger	150	oz
Gem kahı	50	g
Qızardılmış soğan	50	g
Barbekü sousu	30	g
Dumanlı alma ağacı çedarı	30	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: Contains gluten, egg, milk, Milk
Minerallar: calcium, Calcium, iron, Phosphorus, Sodium
Vitaminlər: Vitamin A, Vitamin B12, Vitamin D

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	1881,8 kJ
Karbohidrat	214,3 g
Yağ	96,4 g
Zülal	73,6 g
Su	347,9 g

İstiqamətlər

1. panelda əlavələri seçin və siqaret çəkmə funksiyasını seçin, görünüş siqaretçisini sobaya yerləşdirin və istəyinizə uyğun çəkini seçin, yəni ət 0,5 kq - 1 kq

2. öküz yanağını duz və istiotla ədviyyatlayın, sonra bütün tərəfləri qəhvəyi/siqaretlənənədək 1 saat görünüş tepsisində siqaret çəkin.

3. siqaret çəkilmiş öküz yanağını bir bişirmə GN konteynerində yerləşdirin, seçdiyiniz otlar və ədviyyatlar əlavə edin, görünüş siqaretçisini başlayın və səviyyə 2 seçin, sobanı 130 quru istilikdə 30 dəqiqə başlayın.

4. öküz yanağını kombi sobasında 4-5 saat yavaş bişirin, yumşaq və asanlıqla düşənə qədər.

5. öküz yanağı bişərkən, əzilmiş mal əti və ədviyyatlarla mal əti burger patties hazırlayın, onları qalın patties formasında şekillendirin.

6. burger patties-ni qril üzərində orta nadir olana qədər, hər tərəfdə təxminən 4-5 dəqiqə bişirin.

7. öküz yanağının bişirilməsinin son saatında, soğan dilimlərini sobada 180°C-də qızılı və karamelizə olunana qədər qovurun.

8. brioche çörəklərini qızılı qəhvəyi olana qədər tost edin.

9. burgeri mal əti patty, doğranmış öküz yanağı, qovrulmuş soğan, xiyar salatı və bol BBQ sousu ilə yığaraq hazırlayın.

10. siqaret çəkilmiş alma ağacı çedarı ilə örtün, çörəyi bağlayın və dərhal xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision_Grill

Vision Smoker

Emayeli qablar