Resept təfərrüatı

Desertlər Zəfəran və hil ilə Sous-vide armud

26. 6. 2024

Müəllif: Ondrej Vlcek

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: Digər

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:50 hs:dd
probe icon 85 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
yağ armudları 10 əd
irmik şəkəri 150 g
su 500 ml
hil qabıqları 14 əd
əzilmiş və ya üyüdülmüş zəfəran 1 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar:
Vitaminlər:

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 60,9 kJ
Karbohidrat 15 g
Yağ 0 g
Zülal 0 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Armudun qabığını çıxarın və su və şəkərlə birlikdə vakuum torbalarına qoyun. Bizə gözəl ətir vermək üçün hil qabıqlarını bıçağın düz tərəfi ilə yüngülcə əzin. Zəfəranı barmaqlarınız arasında yüngülcə üyütmək yaxşıdır, bu bizə bütöv qaldığından daha çox rəng verəcəkdir.
Verilən proqram üzrə tozsoran edib kombi sobasına qoyuruq. Hazırlanma müddəti istifadə olunan armudun növünə və ölçüsünə görə dəyişə bilər. Bişirdikdən sonra bəzək üçün istifadə edə biləcəyimiz maye və qalın şərbəti boşaltın və qaynadın.