Resept təfərrüatı

Desertlər Şokoladlı fondant stəkanlarda

3. 6. 2024

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: Fransız dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:11 hs:dd
probe icon 210 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 6

ad Dəyər Vahid
tünd şokolad 70% 150 g
kərə yağı 150 g
Şəkər 150 g
adi buğda unu 85 g
Kakao tozu 30 g
toyuq yumurtası 5 əd
ikiqat krem 220 ml
Amaretto siropu 30 ml
Amarettini 50 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 534,7 kJ
Karbohidrat 44,5 g
Yağ 31,6 g
Zülal 5,1 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Şokoladı kiçik-parçalayıb, su hamamında yağla bir yerdə əridin. Yumurta və şəkəri köpüklənənə qədər çırpın, sonra şokoladı əlavə edin. Unu kakao ilə ələyin və qarışığa əlavə edin. Qarışıqları bir püskürtmə torbasına qoyun və sonra stabil stəkanları (DM 8 sm, H 12 sm) yarısına qədər doldurun.
Kombidəmləyicidə təlimatlara uyğun olaraq təxminən 11-13 dəqiqə bişirin ki, mərkəzi hələ də maye qalsın.
Bu vaxt 0,5l ISI şüşəsini soyuq Amaretto kremi ilə doldurub Professional Charger ilə qazlandırın. 10-15 dəfə silkələyin.
Keks bişəndən sonra isti kekin üzərinə kiçik bir top kofe dondurması qoyun və Amaretto kremi ilə örtün.
Kremi Amaretto xırdas ilə səpin.

Kafe dondurmasının yerinə əlbəttə ki, digər dondurma növləri də istifadə oluna bilər.
Keks kiçik diarolformalarına da bişirilə bilər və sonra çevirilərək çıxarılır.