Resept təfərrüatı

Quş Pankolu toyuq qabı, kimçi düyü, mini qarğıdalı, yer fıstığı

9. 4. 2024

Müəllif: Bartłomiej Kubica

Şirkət: RM Gastro Polska Sp. z o.o.

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: Digər

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

gotowanie ryżu

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:30 hs:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

wyjmij ryż włóż kurczaka

2
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 210 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
toyuq filesi 5 əd
qara düyü 1 kg
kimchi 500 g
mini qarğıdalı 10 əd
adi buğda unu 100 g
çörək qırıntıları 200 g
yumurta 5 əd
noxud 100 g
kikoman ponzu sousu 100 ml
bal 50 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 1609,8 kJ
Karbohidrat 103,6 g
Yağ 2,9 g
Zülal 12,5 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Toyuq filesini təmizləyirik, duz, ponzu sosu və bal ilə ədviyyatlayırıq ( əti daha yaxşı ədviyyatlamaq üçün istəsək ədviyyatla əti vakuum paketində bağlaya bilərik). Əti marinatlayandan sonra onu un, yumurta, panko ilə bulayırıq. Toyuq filesini 160 dərəcədə 10 dəqiqə boyunca dərin yağda qızartacağıq. Düyü puzzlemiz Retigo sobasında bişiriləcək. Sobanı buxarda 99 dərəcəyə qədər isitməliyik, sonra 1/1 20 mm sagla kağızla örtüb üzərinə yağ sürtməliyik. Soba isindikdən sonra düyü püreyini soba avadanlığında olan tütsü ilə su ilə nəmləndiririk və 8 dəqiqə bişiririk. *Düyü pürələrinin bişirilməsi üçün resepti Combioline-də tapa bilərsiniz. Eyni zamanda induksiya plitəsində mini qarğıdalını qovururuq. Hazır yemək maddələrini bir-birinin yanına, ən yaxşısı da dərin yuvarlaq bir qabda yerləşdiririk. Bütün yeməyi yer fıstığı ilə səpirik.