Resept təfərrüatı

İstiqamətlər

Yumurtaları Yumşaq qaynadılmış yumurta proqramında və ya 1-ci addıma uyğun olaraq perforasiya edilmiş GN-də qaynadın və buzlu suda sərinləyin.

Tam GN üzərinə qaba duz tökün və üzərinə qabığında olan kartofu yayın və yumşalana qədər bişirin. Kartofu hələ isti ikən doğrayın və bir qaşıqla qaba tökün. Südü, kremi və yağı qızdırın. Kartofları döyün, duz əlavə edin və ipək püresi əmələ gələnə qədər süd, qaymaq və yağ qarışığını tədricən əlavə edin.

Libeçeki su ilə qarışdırırıq və süzürük ki, Libeček dilimləri olmadan yalnız Libeçek suyu olsun.

Siqaret proqramı üzrə alabalıq çəkirik - Balıq 150 q və ya bu reseptin 3-cü addımına uyğun olaraq.

Zeytun yağı, şərab sirkəsi və baldan bir sarğı hazırlayın.

Kartof püresini bir qazanda qızdırın və Libečka suyu ilə ədviyyat edin. İkinci qazanda suyu qaynadın. Yumurtaları soyun və zülalları sarısından ayırın. Sarıları soyuq su ilə bir qaba qoyun. Xidmət vermədən əvvəl sarısını isti suya qoyun. Hisə verilmiş alabalığın qabığını çıxarın, kiçik parçalara kəsin və isti konveksiya sobasında qızdırın.

İlıq Libečka sıyığını qabın və ya dərin boşqabın dibinə qoyun və qaşıqla orada deşik açın. Qızdırılmış sarısı quyuya qoyun (kəsdikdən sonra maye qalmalıdır). Sarıları sarğı ilə yüngülcə səpin. Sarısı üzərinə sarğı ilə ədviyyatlı salat qarışığı qoyun və ətrafına 3 ədəd hisə verilmiş alabalıq yayın və dərhal xidmət edin.