Resept təfərrüatı

şirniyyat Şirniyyat

5. 2. 2024

Müəllif: Ondrej Vlcek

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: şirniyyat

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
160 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Enjeksiyon

1 n

30 s

300 ml

Fasilə

60 s

Kombi Rejimi

25 %

Vaxt

00:30 hs:dd

145 °C

100 %

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:10 hs:dd

155 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 2

ad	Dəyər	Vahid
adi buğda unu	1	kg
Şəkər	200	g
Ərimiş yağ	125	g
məlhəm	125	g
vanil şəkər	2	əd
süd 3,5% ilıq	500	ml
təzə maya	42	g
yumurta sarısı	4	əd
yumurta	1	əd
limon qabığı, limon suyu	1	əd
duz	3	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	5097,4 kJ
Karbohidrat	465,4 g
Yağ	134,8 g
Zülal	55,5 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Unu ələkdən keçiririk və duzla qarışdırırıq. Maya əzin və bir az şəkərlə və ilıq süd ilə qarışdırırıq. İsti yerdə mayalanmağa qoyuruq. Sonra mayanı unun içinə qalan şəkərlə, yumurta sarısı, limon qabığı və əridilmiş kərə yağı ilə əlavə edirik. Xəmirin yaxşıca yoğururuq və mayalanmağa qoyuruq. Mayalanmadan sonra xəmirin üzərinə yüngülcə basırıq və yenidən mayalanmağa qoyuruq. Sonra xəmirin yarısını yarıya bölürük. Hər yarıdan seçdiyimiz sayda
zolaq hazırlayırıq. Birləşdiririk və yağlanmış smalt qapaqlı tepsiyə qoyuruq. Yenidən mayalanmağa qoyuruq. Yumurta sarısı ilə yağlayırıq və proqram üzrə bişiririk.
Şirniyyatı yaxşı görünməsi üçün badam dilimləri ilə bəzəyə bilərik.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

perforasiya edilmiş_alüminium_lövhə_teflonla_örtülmüş

Emayeli qablar