Resept təfərrüatı

Balıq Parma vetçinasında Sous-vide cod

26. 1. 2024

Müəllif: Ondrej Vlcek

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: Digər

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:45 hs:dd
probe icon 55 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 2

ad Dəyər Vahid
cod 4x sümüksüz fileto 400 g
Parma vetçina dilimləri 4 əd
kəklikotu 4 əd
zeytun yağı 20 ml

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Fe, K, Mg
Vitaminlər: A, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 680 kJ
Karbohidrat 0 g
Yağ 2 g
Zülal 36 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Parma vetçinasını iş səthinə yayın. Fileto dilimin kənarına qoyun və diqqətlə sarın. Balıqları duzlamırıq, çünki o, Parma vetçinasından duz alacaq. Bükülmüş hissələri diqqətlə bir çantaya qoyun, zeytun yağı ilə çiləyin və möhürləyin. Sous-vidi üsulu ilə bişiririk. Proqramı konveksiya sobasına qoyun və balıqları 45 dəqiqə qızdırın. Xidmət verməzdən əvvəl, porsiyanı tavada qızartmağı və ya konveksiya sobasında qril etməyi məsləhət görürük.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision_Express_Grill

Vision_Express_Grill

Vision Frit

Vision Frit