Resept təfərrüatı

şirniyyat Fokassa çörəyi

25. 9. 2023

Müəllif: Ondrej Vlcek

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: şirniyyat

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 205 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:20 hs:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 12

ad Dəyər Vahid
buğda unu növü 550 1 kg
duz 20 g
qurudulmuş çörək mayası 16 g
su 900 g
zeytun yağı 70 ml
rozmarin 20 g
sarımsaq 20 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 299,7 kJ
Karbohidrat 61 g
Yağ 1,1 g
Zülal 9,9 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Böyük bir qabda unu və mayaı qarışdırın, sonra duz və su əlavə edin.
Xəmirinizi ya əllərinizlə, ya da elektrik avadanlığı ilə qarışdırın və sizdə
çox yaş qarışım olmalı. Onu bir qabda saxlayın, zeytun yağı ilə süzün və plastik örtük ilə örtün.
Bunu gecəni soyuducuda saxlayın. Növbəti gün xəmirin üstünü açın və bir neçə dəfə qatlayın.
Xəmirin yağlanmış emal boşqabına köçürün və xəmirin otaq temperaturunda
bütün boşqabı əhatə edərək inkişaf etməsinə icazə verin. 1 saat, bəlkə 2 saat çəkəcək.
Doğranmış sarımsaq və rozmarin ilə səpin və bolca zeytun yağı ilə süzün.
Barmaqlarınızla sarımsaq və rozmarini sakitcə içəri basın və boşqabı sobaya qoyun.
Qızılı-brown olana qədər bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar

Emayeli qablar