Resept təfərrüatı

Name: Çin usulu yağda qızardılmış balıq
Yield: 1
Cuisine: çinli

Balıq Çin usulu yağda qızardılmış balıq

17. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması

76 °C

99 °C

80 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
dəniz bas balığı	1	əd

ad	Dəyər	Vahid
istiridye sousu	10	ml
soya sousu	15	ml
düyü şərabı	20	ml
küncüd yağı	5	ml
üyüdülmüş ağ bibər	3	g
irmik şəkəri	5	g
soğan	5	g
qırmızı bibər	2	g
təzə zəncəfil	10	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	42,7 kJ
Karbohidrat	9,2 g
Yağ	0,3 g
Zülal	0,6 g
Su	0 g

İstiqamətlər

* Yeddi ulduzlu balıq/çəhrayı balıq (dəri soyulmuş)
◇ Effektiv şəkildə azaldılmış balıq ətinin dadından əvvəl müalicə, balıq ətinin səthini qızartmaq və içdən sulu balıq sümüyünün qanını çəkmək
◇ Tam quyruq balığı, dilimlənmiş bıçaq, incə qızartma müddəti və daha yaxşı çəkici sousun daxil edilməsi.
◇ Balıqın iki tərəfi və qarın hissəsi içi 15%-ə qədər suyu çəkin, ət dadını çıxarın
◇ Yağda balıq, qabın altı və balıq qarınının buxarını çəkdikdən sonra balığı üstə qoyub, sousu onun üzərinə tökün
◇ Yüksək istilikdə qızartma, mərkəzi istilik rejimi, balığın baş və quyruq hissəsində ətdən ən dəqiq bol təsadüfi asma
◇ Çıxardıqdan sonra balığı üzərinə yaşılı soğan və qırmızı acı bibər səpin, isti yağı üzərinə qoyun, dərhal tamamlanır

Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar

paslanmayan_telli_rəflər