Resept təfərrüatı

Mal əti Qızardılmış qoyun gözü

10. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 225 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
30 %
time icon Vaxt
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 210 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
Kombi Rejimi
60 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon50 °C
probe icon 120 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
qovrulmuş mal əti 5 kg

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar:
Vitaminlər:

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 925 kJ
Karbohidrat 0 g
Yağ 60 g
Zülal 100 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Birinci mərhələ
◆ Tam ət parçasını 70 dərəcə Selsi istilikdə 10 dəqiqə saxlayın, səthə su qoyun, yağı tökməyi azaldın, dəqiq nizam
◆ Səthin bərabər şəkildə yuyulduğunu yaxından təmin edin, qızardılmış qoyun gözü üçün zəncəfil ədviyyatı dəstəkləyin
◆ Orta dərəcədə yüksək temperaturda 5 dəqiqə qızardın, qısa müddətdə yüksək temperaturda qızartma, böyük parçanın göy gözü üzərindəki rəngə kömək edir

İkinci mərhələ
◆ Qızardılmış qoyun gözünü çıxardın, üzərinə quru süd yağı daxil edin, isti süd yağı tökün, ədviyyat əlavə edin
◆ Aşağı temperaturda uzun müddət qızardın, ən böyük dərəcədə ət suyu saxlayın, mərkəzdə yumşaq bərabər 5 dəqiqə bişirin
◆ Çıxdıqdan sonra qablaşdırın, 20 dəqiqə saxlayın, sabit saxlanıldığı ət suyu ilə, dilimlərin bərabər qalınlığını təmin edin

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar