Resept təfərrüatı

Quş Cavanı qızartma üsulu

10. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: çinli

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 180 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
60 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
10 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 1

ad Dəyər Vahid
bütün toyuq 1200 g

ədviyyatlı maddələr

ad Dəyər Vahid
kərə yağı 60 g
doğranmış sarımsaq 30 g
rozmarin 10 g
kəklikotu 10 g
soğan 20 g
əhəng suyu 50 ml
üyüdülmüş qara bibər 3 g
duz 3 g
limon qabığı 10 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 2058,7 kJ
Karbohidrat 21,3 g
Yağ 99,7 g
Zülal 269,1 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Birinci mərhələ
Toyuq əti aşağıdakı şəkildə şirin otlar, süd yağı ilə doldurulmalıdır, sonra ət daha da ləzzətli olur, üstündəki toyuq dərisi daha xırtıldar
Qızartma mısır nişastası içərisinə bir çox çeşid əlavə edərək içlik hazırlanmasına imkan verən kök, soğan, sarımsaq, cəfəri və ya tərəvəzlər
Qızartma yüksək temperaturda nəfəs almaq üçün su buxarı daha sürətli qızardılmasını təmin etmək üçün toyuğun tam içini sarmalı, su itkisinin nisbətini azaltmaqla təmin edilər

İkinci mərhələ
Qızartma ən azı 10 dəqiqə yerində qaldıqdan sonra, çıxararaq kərə yağı, yumaq üçün suyu 10 dəqiqə, toyuq dərisi qızartmadan əvvəl sarımtıl rəng alana qədər, toyuğun mərkəzi ilə 72°C-ə çatdıqdan sonra, çıxarib otaq temperaturunda 10 dəqiqə gözləyin, gözləyin ki, toyuq dərisi qədər yaxşı qızarsın

Tövsiyə olunan aksesuarlar

toyuqlar üçün tel_rəflər

toyuqlar üçün tel_rəflər