Resept təfərrüatı

Quş Fransız ədviyyatlı qızardılmış toyuq

10. 4. 2023

Müəllif: Gary CHIU

Şirkət: Retigo Asia

Qida kateqoriyası: Quş

Mətbəx: çinli

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 180 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Kombi Rejimi
60 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon60 °C
probe icon 165 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
10 %
probe icon Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması
probe icon72 °C
probe icon 190 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 1

ad Dəyər Vahid
bütün toyuq 1200 g

ədviyyatlı maddələr

ad Dəyər Vahid
kərə yağı 60 g
doğranmış sarımsaq 30 g
rozmarin 10 g
kəklikotu 10 g
soğan 20 g
əhəng suyu 50 ml
üyüdülmüş qara bibər 3 g
duz 3 g
limon qabığı 10 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 2058,7 kJ
Karbohidrat 21,3 g
Yağ 99,7 g
Zülal 269,1 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Birinci mərhələ
Sarımsaq ətirli bitki kremi sebumun altına bərabər şəkildə doldurulur, altındakı ət daha ləzzətlidir və yuxarıdakı toyuq dərisi daha xırtıldayandır.
Qrildə bişmiş toyuq qril altında yatır və toyuq suyunu və yağını çəkən müxtəlif kök tərəvəzləri qril qazanına qoymaq olar.
Buxarda qovurma Yüksək rütubət və orta temperatur, buxar bütün toyuq ətini daha tez bişirir, arıqlama sürətini azaldır və su tutmasını artırır.

ikinci mərhələ
Quru qızartmaq üçün buxarda qovurma, nəm alma klapanı soba kabinəsindəki buxar rütubətini tez bir zamanda aradan qaldırır
Pişirmə prosesinə təxminən 10 dəqiqə qaldı, toyuq dərisi bərabər qızılı və rənglənənə qədər ədviyyatlı kremi çıxarın.
Toyuq göğsü 72°C mərkəzi temperatura çatdıqdan sonra onu çıxarın və qızardılmış toyuq yenicə bişənə qədər otaq temperaturunda təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

toyuqlar üçün tel_rəflər

toyuqlar üçün tel_rəflər