Resept təfərrüatı

Vegetarian yeməkləri Qovurulmuş bibərlər krèm brülée

28. 9. 2022

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: Fransız dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 240 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:20 hs:dd
probe icon 220 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Take out the bell peppers and insert the ready crème brûlée

2
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:55 hs:dd
probe icon 90 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
süd 3,5% 200 ml
çırpılmış krem 33% 100 ml
yumurta sarısı 5 əd
duz 1 g
qırmızı bibər 1 kg

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 35 kJ
Karbohidrat 6 g
Yağ 0,3 g
Zülal 1 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Bütün bibərləri qovurun və qovurduqdan sonra 5 dəqiqə sarın. Soyun, təmizləyin və yaxşıca püree halına gətirin.
Krem və südü 80°C-yə qədər isidin kombi sobasında. Yumurtanın sarısını əlavə edin və yaxşıca çırpın. Bibər püreesini qarışdırın, duz əlavə edin və tor süzgəcdən keçirin. Soyudun. Qarışığı ramekinlərə köçürün və proqram üzrə bişirin. Üzərinə karamel hazırlayıb, kiçik kubiklərə doğranmış qril tərəvəzləri ilə bəzəyin və tost edilmiş çörək ilə xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar

Möhkəm paslanmayan polad qablar