Resept təfərrüatı

Name: Kabak risotto, dəniz balığı filetləri ilə
Yield: 8
Cuisine: italyan
Ingredients: 1,0000 tPcs pumpkin; 30,0000 g pumpkin seeds; 50,0000 ml olive oil; 300,0000 g shallots; 500,0000 ml white wine; 1,0000 l vegetable stock; 150,0000 g butter; 1,0000 tPcs thyme; 500,0000 g risotto rice; 8,0000 tPcs sea bream fillets; 1,0000 g salt and pepper; 0,5000 g

Balıq Kabak risotto, dəniz balığı filetləri ilə

28. 9. 2022

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: italyan

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:20 hs:dd

180 °C

100 %

take out the pumpkin and put pumpkin seeds in

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:03 hs:dd

180 °C

60 %

take the seeds out

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:10 hs:dd

260 °C

100 %

put the fish fillets on the griddle skin side down and leave it for 3 minutes without having the combi on

İsti hava rejimi

100 %

Vaxt

00:01 mm:ss

200 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad	Dəyər	Vahid
balqabaq	1	əd
balqabaq toxumu	30	g
zeytun yağı	50	ml
soğan	300	g
quru ağ şərab	500	ml
tərəvəz suyu	1	l
kərə yağı	150	g
kəklikotu	1	əd
dəyirmi taxıl düyü	500	g
dəniz çipurası filesi	8	əd
duz	1	g
üyüdülmüş qara bibər	0,5	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 7
Minerallar: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	398,5 kJ
Karbohidrat	51,7 g
Yağ	18,1 g
Zülal	6,4 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Kabakı dilimləyin, ədviyyatlayın, yağlayın və GN qabına yerləşdirin, əvvəlcədən qızdırılan kombi sobasına qoyun. Hazır olduqda, kabak tumurlarını əlavə edin. Kabakı püree halına gətirin. Kabakların bir hissəsini kiçik kubiklərə doğrayın və bəzək üçün kənara qoyun. Risottoyu adət üzrə stovada hazırlayın, sonunda kabak püreesini əlavə edin.
Qril tavanı əvvəlcədən qızdırın və üzərinə bir az zeytun yağı ilə filetleri qoyun. Kombi sobası 3 dəqiqə bağlanmış qapı ilə söndürüldü. Balığı çıxarın və hazır risottoyun üzərinə yerləşdirin, doğranmış təzə cəfəri yarpaqları, doğranmış kabak və kabak tumurları ilə bəzəyin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision_Grill