Resept təfərrüatı

Name: Idli - hindistance düyülü-lobya oğrusu
Yield: 12
Cuisine: hind
Ingredients: 100,0000 g Urad Dal (geschälte, halbiert Urd-Bohnen); 100,0000 g Langkornreis (Idli Reis); 20,0000 g Kichererbsen, halbiert; 0,5000 tPcs Bockshornkleesamen (TL); 100,0000 ml Wasser; 1,0000 tPcs Salz (TL)

Vegan Idli - hindistance düyülü-lobya oğrusu

1. 7. 2022

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Vegan

Mətbəx: hind

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

00:15 hs:dd

99 °C

50 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
urad dal	100	g
basmati düyü	100	g
noxud	20	g
fenugreek toxumu (ç.q.)	0,5	əd
su	100	ml
duz	1	əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Na, P, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	64,5 kJ
Karbohidrat	12,1 g
Yağ	0,3 g
Zülal	3,1 g
Su	0 g

İstiqamətlər

*urid dal (soyulmuş, yarıya bölünmüş urd-lobyalari)
Düyü, lobyalar, noxud və şüyüd toxumlarını çox yaxşı yuyun,
sonra bir qaba qoyun, təmiz su ilə örtün və 24 saat isladın.
Burada düyü digər inqrediyentlərdən ayrı isladılmalıdır.
Daha sonra boşaldın və durulayın, süzün.
Sonra suyu (100 ml) əlavə edin və hər şeyi nazik bir qarışıq halına gətirin.
Qarışığı 24 saat otaq temperaturunda saxlayın və fermentləşməyə buraxın.
Nəhayət, duzu yaxşıca qarışdırın.
Xəmiri yapışmayan təbəqəyə (Retigo Snack) doldurun - hər bir boşluğa təxminən 3 xörək qaşığı.
Boşluq təbəqəsindən istifadə etmənin üstünlüyü odur ki, ayrıcı yağ tələb olunmur, başqa yapışmayan formanlar istifadə edilərsə, onlar yağla yağlanmalı və ya ayrıcı yağla püskürtülməlidir.
Sonra kekləri əvvəlcədən qızdırılmış kombi buxar məhvində 99 °C-də buxar rejimində 50% fan sürəti ilə 15 dəqiqə buxarlayın.
Yanaşı olaraq fərqli chutney-lər burada tipikdir.