16. 5. 2022
Müəllif: Retigo Team Deutschland
Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH
Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.
Nach-Brotgärung
Backen 1 KG Brot - Vorheizen auf 250°C
Allergenlər: 1 Minerallar: Vitaminlər:
Şəkər, maya və təxminən 20 ml ilıq suyu maya mayalanmaya başlayana qədər bir qaba qoyun. Sonra bütün inqrediyentləri yaxşıca yoğurun və ideal olaraq 24 saat dincəlməsinə icazə verin, bununla da xəmir hər 8 saatdan bir bükülməli və uzanmalıdır. Əsas prinsip: Xəmiri qarışdırın, otaq temperaturunda (18-22°C) 24 saat yetişsin (hər 8 saatdan bir uzanıb bükün), xəmirə formaya salın, 1 saat yetişsin (adətən üzəri astarlı qabda) unlu parça), qazanda və ya nimçədə bişirin. Kombi buxarında son fermentasiya - 42°C, ventilyator 40-50 və maksimum 5% nəmlik. Sonra kombi buxarında aşağıdakı kimi bişirin: 250°C-yə qədər qızdırın, 210°C-də 10 saniyə, fan sürəti 80%. Buxarlanma: 1000 ml, 10 partlayış, 2 dəqiqə. Fasilə: 2 dəqiqə. Sonra 200°C, 80% fan sürətində 12 dəqiqə bişirin, sonra yenidən 5 dəqiqə fasilə verin. Son 29 dəqiqə 175°C, 60% fan sürəti, saatlı.
Reseptləri yükləmək üçün cihazı seçin
Some text in the modal.
Bu veb sayt xidmətlər göstərmək və veb sayt trafikini təhlil etmək üçün kukilərdən istifadə edir. Bu vebsaytdan istifadə etməklə siz bununla razılaşırsınız.