Resept təfərrüatı

Digər Beluq salatı şüyüd, təndir çəkilmiş donuz əti və bişirilmiş kartof ilə

10. 2. 2022

Müəllif: Jan Malachovský

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Digər

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

00:20 hs:dd

99 °C

50 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 7

ad	Dəyər	Vahid
beluga lens	500	g
zeytun yağı	30	ml
sarımsaq	1	əd
soğan	50	g
təzə körpə ispanaq	300	g
əhəng suyu	10	ml
duz	1	g
donuz	200	g
kartof	500	g
rozmarin	10	g
üyüdülmüş qara bibər	1	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	543,3 kJ
Karbohidrat	48,2 g
Yağ	26,4 g
Zülal	22,1 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Belugu yumşaq vəziyyətə qədər su ilə konvektomatda buxar rejimində 99°С bişiririk.
Sarımsağın qabığını soyub, kiçik kubiklər halında doğrayırıq və yağda qovururuq. Donuz əti konvektomatda yağsız 180°С isti hava rejimində, təxminən 6 dəqiqə bişirilir.
Kartof (B növü) doğrayırıq və konvektomatda buxar rejimində 99°С, 15-20 dəqiqə bişiririk.
Daha sonra şəkərli suda soyumağa qoyuruq, emaye qəliblərə yayırıq, yağla qarışdırır, duz, istiot və doğranmış rozmarin əlavə edirik və 180°С-də qızılı rəng alana qədər bişiririk.

Salat üçün inqrediyentləri qarışdırırıq, duz, istiot və zeytun yağı ilə dadlandırırıq və bişirilmiş kartof ilə birlikdə təqdim edirik.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Möhkəm paslanmayan polad qablar