Resept təfərrüatı

Balıq Monkfish Wellington

26. 11. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Balıq

Mətbəx: İngilis dili

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 195 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:12 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
2
Qızıl toxunuş
probe icon 230 °C
ventilator icon 100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad Dəyər Vahid
monkfish quyruğu filesi 8 əd
adi buğda unu 200 g
kərə yağı 70 g
duz 1 g
üyüdülmüş qara bibər 1 g
şiş pastası 500 g
toyuq yumurtası 2 əd
hisə verilmiş qızıl balıq 400 g
maskarpone 200 g
ikiqat krem 50 ml
kapari 30 g
Cəfəri 1 əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, CA, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 596,8 kJ
Karbohidrat 41,7 g
Yağ 39,9 g
Zülal 18,4 g
Su 0 g

İstiqamətlər

1. Unu süzün və duz və istiot əlavə edin. Monkfish filetosunu tozlamaq üçün istifadə edin.
2. Tavada balıqları isti yağda qızılı rəng alana qədər qızardın və kənara qoyun.
3. Pate hazırlamaq üçün somon, maskarponu, krem, limon suyu, şüyüd və ədviyyatları qarışdırın. Sonda kapari əlavə edin və nəbz edin.
4. Puff pastasını səkkiz bərabər hissəyə kəsin və balığın ətrafında bir bağlama etmək üçün kifayət qədər böyük bir təbəqəyə yayın.
5. Balıq soyuduqdan sonra pasta ilə fırçalayın, xəmiri ətrafına yuvarlayın və üzərinə yumurta sürtün. Vellinqtonların bişirilmədən əvvəl 30 dəqiqə soyuducuda dincəlməsinə icazə verin.
6. Fırını 180°C-də quru istiliyə qoyun, ventilyatorun sürəti 3.
7. 12 dəqiqə bişirin, Golden Touch funksiyasını təyin edin və əlavə 8 dəqiqə bişirin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Bake

Vision Bake