Resept təfərrüatı

Name: Kimçi nabe (Donuz və tərəvəz qaynadılması)
Yield: 8
Cuisine: yapon
Ingredients: 200,0000 g kimchi; 600,0000 g pork loin, thinly sliced; 2,0000 tPcs pak choy; 10,0000 g chives; 200,0000 g enoki mushrooms; 200,0000 g tofu; 150,0000 g moyashi bean sprouts; 200,0000 g harusame noodles; 2,0000 tPcs cloves garlic, finely chopped; 3,0000 g ginger root, peeled and shredded; 20,0000 g sesame seeds, ground; 20,0000 ml sake; 20,0000 g miso paste; 10,0000 ml sesame oil; 1,5000 l chicken stock

donuz əti Kimçi nabe (Donuz və tərəvəz qaynadılması)

21. 7. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: donuz əti

Mətbəx: yapon

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
115 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

00:30 hs:dd

100 °C

100 %

add the chives

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

00:20 hs:dd

100 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad	Dəyər	Vahid
kimchi	200	g
sümüksüz donuz əti	600	g
pak choi	2	əd
soğan	10	g
enoki göbələkləri	200	g
tofu	200	g
moyashi lobya cücərtiləri	150	g
harusam əriştəsi	200	g
sarımsaq dişi	2	əd
təzə zəncəfil	3	g
küncüt	20	g
xatirinə	20	ml
miso pastası	20	g
küncüd yağı	10	ml
toyuq bulyonu	1,5	l

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 11
Minerallar: Ca, Cu, Fe, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	385 kJ
Karbohidrat	26,7 g
Yağ	22,6 g
Zülal	17,5 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. Kimçini sarımsaq, zəncəfil və bir az susam yağı ilə birləşdirin və donuza sürtün. 1–2 saat marinat edin.
2. Fırını 100°C-də kombi rejiminə qoyun.
3. Donuzu vokda qovurun, sake ilə deqlaz edin, miso pastasını və susam toxumlarını əlavə edin və toyuq suyu, tərəvəzlər və tofu ilə birləşdirərək soba üçün uyğun bir qaba köçürün.
4. Fırında 30 dəqiqə bişirin, soğanları əlavə edin, qarışdırın və 15–20 dəqiqə daha bişirin.
5. Eyni vaxtda, makaronları 15 dəqiqə isti suda isladın və bişdikdən sonra şorbaya əlavə edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar