Resept təfərrüatı

Mal əti Svitkovaya na smetane (pomalé pečení)

19. 7. 2021

Müəllif: Jan Malachovský

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Mal əti

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

100 %

Vaxt

12:00 hs:dd

82 °C

50 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad	Dəyər	Vahid
mal əti arxası	2	kg
hisə verilmiş donuz əti	100	g
krem 33%	500	ml
kərə yağı	125	g
yabanı ədviyyatlar	1	əd
limon	2	əd
duz	1	g
irmik şəkəri	100	g
tam yağlı xardal	0	g
su	2,5	l
üyüdülmüş qara bibər	1	g
kərəviz kökü	650	g
cəfəri kökü	650	g
kök	700	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 10, 7, 9
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	569 kJ
Karbohidrat	26,2 g
Yağ	36 g
Zülal	34,2 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. Əti yuyuruq, 1-1,5 kq ölçüsündə doğrayırıq və donuz əti ilə doldururuq. Yağla yağlayırıq, duzlayırıq, istiotlayırıq. Beləcə hazırlanmış əti konvektomata qoyuruq (10 dəq, 200°C).

2. Tərəvəzləri soyuruq, kubiklərə doğrayırıq və konvektomatda qovururuq (10 dəq, 200°C). Hamısını su ilə doldururuq. Üç sopa istiot, duz, istiot, vəhşi ədviyyatlar, şəkər əlavə edirik. Əti əlavə edib, konvektomata yuxarıda qeyd olunan proqramda yerləşdiririk. Əgər ət suya batmıyorsa, örtürük.

3. İstilik emalı başa çatdıqdan sonra əti çıxarırıq və soyuduruq. İstilikdə donuz ədviyyatlarını çıxarıb, hamısını pürüzsüz olana qədər qarışdırırıq. Verilmiş tərəvəz və su miqdarı üçün qatılaşdırmağa ehtiyac yoxdur. Dadını limon, duz, istiot, bəlkə də şəkərlə düzəldirik. Kərə yağı və kremi ilə yumuşaldırıq. 5 dəq qaynadırıq.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar