Resept təfərrüatı

Vegetarian yeməkləri Təsadüfi Qişe

6. 1. 2023

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: Fransız dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
50 %
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
50 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid

ad Dəyər Vahid
adi buğda unu 140 g
duz 5 g
kərə yağı 70 g
toyuq yumurtası 1 əd
parmesan pendiri 30 g
otlar 1 əd

ad Dəyər Vahid
balqabaq 2 əd
soğan 1 əd
pırasa 1 əd
sarımsaq dişi 2 əd
bitki yağı 20 ml
qoyun pendiri 170 g
parmesan pendiri 50 g
toyuq yumurtası 2 əd
krem kremi 100 g
üzüm pomidorları 5 əd
duz 2 g
bütün qara bibər 2 g
otlar 2 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 213,6 kJ
Karbohidrat 11,1 g
Yağ 15,5 g
Zülal 7,7 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Təsadüfi Qişe: 28 sm diametrli bir formada təxminən 10 porsiya verir. Xəmiri hazırlamaq üçün istifadə olunan ərzaqlardan qırıntı xəmiri hazırlayın, hər şeyi yaxşı yoğurun və bir saat soyuducuda saxlayın.
Bir zucchini-i uzunlamasına dörd parça kəsin və incə parçalar halında doğrayın. İkinci zucchinini iri rəndələyin. Bəzək üçün bir neçə bütöv dilim və zolaq saxlayın.
Soğanı və pırasanı incə halqalara doğrayın, sarımsağı isə ən kiçik kubiklərə kəsin.
Bir az yağ yapışmayan GN qabına qoyun, soğanları, pırasanı, sarımsağı və zucchiniləri 180°C-də isti hava rejimində, 70% fan sürəti, 50% qalıq rütubət ilə 15 dəqiqə qovurun, bir dəfə qarışdırmağı unutmayın. Bu zaman qırıntı xəmiri incə açın və bir formanın dibini örtün, xəmiri deşin və 180°C-də əvvəlcədən isidilmiş kombi buxar aparatında 70% fan sürətində, kor şəkildə 10 dəqiqə bişirin.
Qoyun peynirini rəndələyin, yumurtaları ayırın və ağı çırpın. Qoyun peynirini tərəvəzlə, sarısı ilə, otlarla, parmesanla və krema fraıche ilə yaxşıca qarışdırın, ədviyyat əlavə edin və yumurta ağını qarışdırın. Qarışığı xəmirin üzərinə tökün və istədiyinizə görə zucchini və kokteyl pomidorları ilə bəzəyin. Ardınca bişirməyə davam edin:
180 °C isti hava rejimi, 70% fan sürəti, 100% qalıq rütubət (buxar qapısı bağlı) 15 dəqiqə //
190 °C isti hava rejimi, 70% fan sürəti, 100% qalıq rütubət (buxar qapısı bağlı) 10 dəqiqə //
200 °C isti hava rejimi, 70% fan sürəti, 0% qalıq rütubət (buxar qapısı açıq) 10 dəqiqə.