Resept təfərrüatı

Vegetarian yeməkləri zucchini kiş

6. 1. 2023

Müəllif: Retigo Team Deutschland

Şirkət: RETIGO Deutschland GmbH

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: Fransız dili

Proqram addımları

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
50 %
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
50 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
3
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 180 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
4
İsti hava rejimi
100 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 190 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
5
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 200 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid

ad Dəyər Vahid
adi buğda unu 140 g
duz 5 g
kərə yağı 70 g
toyuq yumurtası 1 əd
parmesan pendiri 30 g
otlar 1 əd

ad Dəyər Vahid
balqabaq 2 əd
soğan 1 əd
pırasa 1 əd
sarımsaq dişi 2 əd
bitki yağı 20 ml
qoyun pendiri 170 g
parmesan pendiri 50 g
toyuq yumurtası 2 əd
krem kremi 100 g
üzüm pomidorları 5 əd
duz 2 g
bütün qara bibər 2 g
otlar 2 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 213,6 kJ
Karbohidrat 11,1 g
Yağ 15,5 g
Zülal 7,7 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Zucchini quiche: 28 sm diametrli qəlib təxminən 10 porsiya təşkil edir. Xəmir üçün inqrediyentlərdən xəmir xəmiri hazırlayın, hər şeyi yaxşıca yoğurun və bir saat sərinləyin.
Balqabağı uzununa dörddə birinə kəsin və incə dilimlərə kəsin. İkinci balqabağı iricə rəndələyin. Lazım gələrsə, bəzək üçün bir neçə bütöv dilim və zolaqlar ayırın.
Soğan və pırasa incə üzüklərə kəsin və sarımsağı ən incə kublara kəsin.
Üzəri örtülmüş GN qabına bir az yağ qoyun, soğan, pırasa, sarımsaq və balqabağı isti hava rejimində 180°C-də, 70% ventilyator sürətində, 50% qalıq nəmlə 15 dəqiqə ərzində qısa müddətə qarışdıraraq qovurun. Bu vaxt xəmir xəmirini nazik şəkildə açıb, formanı örtün, xəmiri deşib əvvəlcədən isidilmiş kombinasiyalı buxarda 180°C-də isti hava rejimində və 70% ventilyator sürətində 10 dəqiqə kor-koranə bişirin.
Qoyun pendirini sürtgəcdən keçirin, yumurtaları ayırın və yumurtanın ağını sərtləşənə qədər çalın. Qoyun pendirini tərəvəz, yumurta sarısı, göyərti, parmesan və krem şanti ilə yaxşıca qarışdırın, ədviyyat edin və döyülmüş yumurta ağını əlavə edin. Qarışığı bazaya tökün və istədiyiniz kimi balqabaq və kokteyl pomidorları ilə bəzəyin. Sonra aşağıdakı kimi bişirin:
180 °C isti hava rejimi, 70% fan sürəti, 100% qalıq nəmlik (su damperi bağlıdır) 15 dəqiqə //
190 °C isti hava rejimi, 70% fan sürəti, 100% qalıq nəmlik (su qapağı bağlıdır) 10 dəqiqə //
200 °C isti hava rejimi, 70% fan sürəti, 0% qalıq nəmlik (buxar qapağı açıq) 10 dəqiqə.