Resept təfərrüatı

Desertlər Külək dəyirmanları

15. 4. 2021

Müəllif: Vlastimil Jaša

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Desertlər

Mətbəx: çex

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 180 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
İsti hava rejimi
10 %
time icon Vaxt
time icon 00:15 hs:dd
probe icon 170 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 170 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
3
İsti hava rejimi
0 %
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 185 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 10

ad Dəyər Vahid
su 140 g
süd 3,5% 140 g
irmik şəkəri 13 g
adi buğda unu 205 g
toyuq yumurtası 275 g
duz 3 g
süd 3,5% 500 g
yumurta sarısı 80 g
irmik şəkəri 125 g
vanil pudinqi 50 g
kərə yağı 50 g
vanil qabığı 1 əd
kərə yağı 125 g
rom 30 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7, 8
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 396,1 kJ
Karbohidrat 37,2 g
Yağ 23 g
Zülal 9 g
Su 0 g

İstiqamətlər

Bişmiş xəmir

1. Su, süd, yağ, duz və şəkəri bir qazana çəkin. Bir qaynadək gətirin və un əlavə edin. Daim qarışdıraraq xəmiri təxminən 1-2 dəqiqə yoğurun. Sonra soyudulana qədər mikserlə spatula ilə qarışdırın və yumurta əlavə edin. Lazım gələrsə, kütləni bir az su ilə seyreltin.

2. Böyük ulduz ucu olan boru torbasından istifadə edərək, çörək kağızı ilə örtülmüş çörək vərəqinə 7 sm diametrli fırıldaqlar səpin. Konveksiya sobasının əvvəlcədən isidilmiş kamerasına qoyun və yuxarıdakı proqramda bişirin.

Sarısı kremli pasta

1. Xərçəng tozunu və yumurta sarısını bir az süddə qarışdırın. Qalan süd, yağ, şəkər və vanili bir qaynadək gətirin. Qarışdırılmış qarışığı tökün və 2-3 dəqiqə düzgün qaynadın. Folqa ilə örtülmüş sərinləyin ki, qabıq əmələ gəlməsin.

Sarısı-yağ kremi

1. Krem pastasını romla hamarlanana qədər çalın və yumşaldılmış kərə yağı ilə döyün. Ulduzlu bir çantanı kremlə doldurun.

Qlazur
1. Bir qaba şəkər, limon suyu və yağı qoyun. Qalın sır halına gələnə qədər əlimizlə ovuşdururuq. Qaşıqdan yavaş-yavaş damlayanda və yaxşı örtüldükdə bunun nə vaxt bitdiyini deyə bilərsiniz.

Nəticə
1. Soyudulmuş fırıldaqları uzununa kəsin və kremlə doldurun. Üstləri qlazura batırın, süzün və doldurmanın üstünə qoyun.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

perforasiya edilmiş_alüminium_lövhə_teflonla_örtülmüş

perforasiya edilmiş_alüminium_lövhə_teflonla_örtülmüş