Resept təfərrüatı

Name: Tərəvəzli poçt yumurta
Yield: 8
Cuisine: Digər
Ingredients: 30,0000 ml evoo; 2,0000 tPcs onions chopped; 10,0000 g powdered chili; 1,0000 tPcs large green bell pepper, cored, seeded, chopped; 4,0000 tPcs garlic cloves, finely chopped; 50,0000 g concentrated tomato paste; 2,0000 kg ripe tomatoes, peeled, seeded, diced; 500,0000 ml vegetable stock; 1,0000 tPcs bay leave; 15,0000 g sugar; 1,0000 g salt; 15,0000 g cumin; 1,0000 g black pepper; 10,0000 g ground caraway; 500,0000 g spinach; 8,0000 tPcs eggs

Tərəvəz Tərəvəzli poçt yumurta

12. 4. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Tərəvəz

Mətbəx: Digər

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
115 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Kombi Rejimi

50 %

Termoşupun İstiliyinə görə işin dayanması

72 °C

160 °C

100 %

Kombi Rejimi

50 %

Vaxt

00:04 hs:dd

80 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad	Dəyər	Vahid
əlavə bakirə zeytun yağı	30	ml
soğan	2	əd
çili tozu	10	g
yaşıl paprika	1	əd
sarımsaq dişi	4	əd
pomidor püresi	50	g
pomidor	2	kg
tərəvəz suyu	500	ml
dəfnə yarpağı	1	əd
irmik şəkəri	15	g
duz	1	g
kimyon toxumu	15	g
üyüdülmüş qara bibər	1	g
üyüdülmüş kimyon	10	g
ispanaq yarpaqları	500	g
toyuq yumurtası	8	əd

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 3
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	91,2 kJ
Karbohidrat	14,3 g
Yağ	1,4 g
Zülal	4,4 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. Soğanları orta istilikdə Holland sobasında yavaşca yumuşaldın. Bibərləri əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın, yumşaq olduqda. Sarımsağı və sıxlaşdırılmış pomidoru əlavə edin və orta istilikdə bir neçə dəqiqə daha bişirməyə davam edin.
2. Istiliyi artırın, şəkəri əlavə edin və bir az tərəvəz bulyonu ilə deqlaz edin.
3. Ripe pomidorları, soyulmuş, toxumları çıxarılmış, doğranmış, qalan bulyonu, dauri yarpağını və bütün ədviyyatları əlavə edin.
4. Qazana suyun qaynamağa başlamazdan əvvəl istiliyi azaldın və 30 dəqiqə gözdən keçirin.
5. Duzunu düzəldin və gecə boyu soyuducuda saxlayın.
6. Fırını 100°C combi rejimində qoyun.
7. Soğuk shakshoukaya ispanaq yarpaqlarını əlavə edin və mərkəz probunu qoyun.
8. Fırını mərkəz probu temperaturu 72°C-ə qoyun.
9. İstənilən mərkəz probu temperaturu üçün siqnal verildikdə, kamara temperaturunu 80°C-yə qoyun və tez bir zamanda yumurtaları shakshoukaya qıraraq, yaxşıca aralı saxlayın və sındırmayın.
10. 3-4 dəqiqə daha bişirməyə davam edin və xidmət edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Emayeli qablar