Resept təfərrüatı

Yumurta Kremli şüyüd sousu və qaynadılmış yeni kartof ilə yavaş bişmiş yumurta

12. 4. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Yumurta

Mətbəx: çex

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

  • Əvvəlcədən isitmə:
  • 70 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

1
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:50 hs:dd
probe icon 63 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

take out the eggs and insert the potatoes in

2
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:20 hs:dd
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

take out the potatoes and reheat the eggs

3
Buxarda Bişirmə
time icon Vaxt
time icon 00:10 hs:dd
probe icon 50 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Tərkibi - porsiyaların sayı - 8

ad Dəyər Vahid
toyuq yumurtası 16 əd
kərə yağı 120 g
adi buğda unu 100 g
təzə şüyüd 1 əd
ikiqat krem 50 ml
sirkə 5 ml
irmik şəkəri 1 g
mal əti ehtiyatı 590 ml
təzə kartof 1,2 kg
duz 1 g
üyüdülmüş ağ bibər 1 g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 3, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri Dəyər
Enerji 280,7 kJ
Karbohidrat 37,9 g
Yağ 13 g
Zülal 4,5 g
Su 0 g

İstiqamətlər

1. Fırını 63°C-də buxara qoyun və yumurtaları 50 dəqiqə bişirin. Buzlu suda və ya soyuducuda soyudun.
2. Qazanda 50 qr kərə yağınızdan və bütün ununuzdan istifadə edərək yüngül roux hazırlayın. Mal əti bulyonu tökün, temperaturu azaldın və qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. İkiqat krem əlavə edin və daha 5 dəqiqə və ya tutarlılıqdan razı qalana qədər bişirin.
3. İstiliyi artırın və sirkə əlavə edin. İki dəqiqə bişirməyə davam edin. Şüyüd əlavə edin və duz və istiot əlavə edin.
4. Süfrəyə verməzdən əvvəl kərə yağı əlavə edin.
5. Fırını 99°C-də buxara qoyun və kartofu 20 dəqiqə və ya yumşalana qədər bişirin.
6. Fırını 50°C-də buxara qoyun və yumurtaları 10 dəqiqə qızdırın. Sousu boşqablara qoyun, yumurta qabığını yumşaq bir şəkildə açın və hər boşqaba iki yumurta köçürün. Duz ilə səpin
və bibər və yan tərəfə kartof düzülür.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar

paslanmayan_polad_dəlikli qablar