Resept təfərrüatı

Name: Söğüdlü paxla pastası
Yield: 8
Cuisine: Orta Şərq
Ingredients: 1,0000 kg dried fava beans, skin on; 3,0000 tPcs garlic cloves; 100,0000 ml evoo; 1,0000 g salt; 10,0000 g crushed chilli; 1,0000 g marjoram; 1,0000 g chopped parsley

Vegetarian yeməkləri Söğüdlü paxla pastası

6. 4. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Bu müəllifin digər reseptləri

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: Orta Şərq

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
90 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

03:00 hs:dd

80 °C

50 %

Tərkibi Porsiyalar

ad	Dəyər	Vahid
qurudulmuş fava lobya, dəri üzərində	1	kg
sarımsaq dişi	3	əd
əlavə bakirə zeytun yağı	100	ml
duz	1	g
çili tozu	10	g
marjoram	1	g
cəfəri budağı	1	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər:
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	128,3 kJ
Karbohidrat	22,6 g
Yağ	0,5 g
Zülal	10 g
Su	0 g

İstiqamətlər

1. Paxlaları 8–10 saat isladın, yaxşıca yuyun və GN qabına yerləşdirin. Paxlaların üzərinə 5 sm boşluq buraxaraq suya batırın.
2. Fırını 80°C-də buxar rejiminə qoyun.
3. Paxlaları 2-3 saat, yumşaq və tender olana qədər bişirin, bişirmə prosesi boyunca suyun daima paxlaların üzərində olmasına diqqət edin.
4. Hazır olan zaman artıq suyu süzün və qarışdıraraq yeni ilıq su, EVOO, sarımsaq, acı bibərin yarısı, duz və marjoram əlavə edin.
5. Dadı düzəldin, qırmızı bibəri və şüyüdü bəzək üçün əlavə edin.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Möhkəm paslanmayan polad qablar