Resept təfərrüatı

Name: Çiçək kələmi pendir
Yield: 4
Cuisine: İngilis dili
Ingredients: 1,0000 tPcs head cauliflower, broken into large florets; 40,0000 g butter; 40,0000 g plain flour; 400,0000 g milk; 5,0000 g English mustard; 100,0000 g mature cheddar, grated; 1,0000 g salt; 1,0000 g black pepper freshly ground

Vegetarian yeməkləri Çiçək kələmi pendir

6. 4. 2021

Müəllif: Jaroslav Mikoška

Şirkət: Retigo

Qida kateqoriyası: Vegetarian yeməkləri

Mətbəx: İngilis dili

PDF yükləyin BRX yükləyin

Proqram addımları

Əvvəlcədən isitmə:
99 °C

Bütün cədvələ baxmaq üçün cədvəli sağa köçürün.

Buxarda Bişirmə

Vaxt

00:06 hs:dd

99 °C

50 %

transfer the cauliflower onto a Vision pan and add the rest of prepared ingredients

İsti hava rejimi

75 %

Vaxt

00:20 hs:dd

175 °C

100 %

Tərkibi - porsiyaların sayı - 4

ad	Dəyər	Vahid
gül kələm	1	əd
kərə yağı	40	g
adi buğda unu	40	g
süd 3,5%	400	g
ingilis xardal	5	g
çeddar pendiri	100	g
duz	1	g
üyüdülmüş qara bibər	1	g

Qidalanma və allergenlər

Allergenlər: 1, 7
Minerallar: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminlər: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Bir porsiyanın qida dəyəri	Dəyər
Enerji	282,6 kJ
Karbohidrat	12,8 g
Yağ	21,4 g
Zülal	10,6 g
Su	0 g

İstiqamətlər

Retigo kombi sobasını buxar rejimində 99°C, 6 dəqiqə olaraq təyin edin.
Çiçək kələmini yaxşıca yuyun və Vision fritinə qoyun, buxarlayın.
Sous hazırlamaq üçün, kərə yağını ağır dibli qabda əridin və un əlavə edin. Yumşaq odda 1 dəqiqə bişirin. Qabı oddan götürün və tədricən südü, bir az bir az əlavə edərək, hər əlavə arasında yaxşıca qarışdırın. Qabı orta odda qaynamağa qoyun, daim qarışdırın. 2 dəqiqə qaynatsın, sonra oddan götürün. Müsterdi və pendirin üçdə ikisini əlavə edin, bir kənara qoyun.
Çiçək kələmini Vision qabında düzün. Sousu diqqətlə tökün, çiçək kələmının tamamilə örtüldüyündən əmin olun. Qalan pendiri səpin və 75% isti hava rejimində 20 dəqiqə bişirin, üstü qızılı-qəhvəyi və köpüklü olana qədər.

Tövsiyə olunan aksesuarlar

Vision Pan